減肥可以吃油炸臭豆腐嗎

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油炸臭豆腐做法

減肥可以吃油炸臭豆腐嗎

1. 將青礬放入桶內,再倒入沸水用棍子攪動,然後放入豆腐,浸泡2 小時後撈出冷卻;

2. 再放入滷水中,主要還需看胚子的軟硬,硬的可多泡一下,輕的則少泡一些時間;

3. 滷好後取出,用冷開水稍洗一下,裝入篩子內瀝乾水分,洗後的水留着繼續洗,洗到水濃時倒入滷水內;

4. 辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁;

5. 將油燒沸,滷好的豆腐逐塊下入油鍋,炸約5 分鐘,成外焦內嫩撈出;

6. 瀝油後裝入盤後用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼,將兌好的辣油汁調勻,淋在豆腐眼內即成。

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