杏仁減肥又好吃

盛夏已經降臨，美食、好看的衣服都不可以少，但是好像怎麼都不能兩全！別急，現在就傳授你美味的杏仁食譜，還可以減肥哦！在“夏日健康美麗，溫馨‘杏’運常伴”的營養講座課上，著名美食節目主持人文怡在現場演示了既好吃又能控制體重的杏仁美食烹飪餐。

杏仁紅棗桂圓湯 原料：美國大杏仁15顆，桂圓8顆，紅棗12顆，枸杞約30粒，紅糖少許。 製作過程：先用刀輕輕地將桂圓的外皮拍開，取出裏面的桂圓肉以備用。然後將紅棗、桂圓肉和枸杞用清水清洗一下。

接着將大杏仁、紅棗、桂圓肉和枸杞一起放入砂鍋中，加入1000毫升的清水，用大火煮開後，調成小火繼續燉煮約20分鐘。煮好後，趁熱加入紅糖攪拌均勻即可食用。

對於女性朋友來說，這道杏仁紅棗桂圓湯香甜甘爽，口感柔滑。舀一勺入口，可嚐到紅棗的甜糯、桂圓的潤滑、杏仁的香脆。據營養專家表示，這道湯還具有抗氧化的美容效果，尤其適合女性在經期喝，不僅有助好身材，還能暖腸胃。

金橘鮮姜杏仁 原料：杏仁100，橙皮10克，橙汁125毫升，金橘幹25克，糖50毫升，鮮姜或者加工好的生薑片10克。

製作過程： 將橙皮切碎、生薑切片以備用。然後將橙汁和糖放入炒鍋中炒一分鐘，直到湯汁減少至一半，呈粘稠狀。接着加入剛剛切碎備用的橙皮和生薑片烹製30秒鐘，最後加入杏仁烹製1-2分鐘至杏仁被湯汁完全包裹、入味收汁。

裝盤時，將杏仁出鍋冷卻，趁熱將杏仁一粒粒分開防止結塊兒。待杏仁冷卻後，將其與金橘幹拌勻即可，同時撒上細橙皮絲和切好的角狀姜塊作點綴。這道菜中，杏仁有香橙口味，最適合家庭聚會或招待酒會，若是同時飲用綠茶或烏龍茶，味道更佳。

杏仁零食沙拉 原料：杏仁20顆，聖女果（紅/黃）20個，話梅5顆，荷蘭豆250克，鹽1茶匙（5克），橄欖油1茶匙（5毫升）。 製作過程：首先，將荷蘭豆撕去兩邊的筋並洗淨以備用;聖女果洗淨，對半切開。

然後在鍋中倒入水（以浸沒荷蘭豆爲宜），開大火加熱至水沸騰後，加入1/2茶匙（3克）的鹽，並放入荷蘭豆，數三下即可關火。

20秒鐘後，將鍋中的荷蘭豆撈出，放入冷水中浸泡約一分鐘。接着，將冷水中的荷蘭豆撈起瀝乾水分，倒入大碗中，放入之前準備好的聖女果和話梅，加入剩餘的1/2茶匙鹽和橄欖油，注意一定要攪拌均勻，最後放入杏仁即可。

這道沙拉味道酸酸的非常開胃，而且由於用橄欖油代替沙拉油的緣故，這道沙拉的熱量非常低，正適合夏日進食。

熱帶水果拌杏仁 原料：杏仁100克，香蕉乾片50克，芒果幹或菠蘿乾50克，幹椰條或幹椰片15克（注意不要用乾的椰末），黑葡萄乾、黃葡萄乾各25克。

製作過程：夏日是一個盛產水果的季節，對於那些修身減肥的女性來說，水果餐必不可少。這道熱帶水果拌杏仁，既美味營養又簡單易做。

只要將以上各種原料放在一個大容器中拌勻即可。熱帶水果的味道與產於陽光充足地帶的杏仁使這道菜色彩鮮豔。

營養專家表示，這道菜材料種類多樣，搭配完美，營養豐富，可以補充成年人一天所需的各類元素。吃這道菜時，不妨飲用鮮榨果汁、礦泉水或茶，味道更加鮮美。

貼士 健康專家談營養 上海交通大學醫學院營養系主任蔡美琴教授表示，杏仁是一種純天然的營養密集型健康食品。它含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優質蛋白、膳食纖維、礦物質等營養元素，是夏日營養的重要補充。

杏仁不僅可以爲人體補充多種營養，還能讓人產生飽腹感，幫助食用者控制體重。它會讓人產生明顯的飽腹感，幫助控制對於其它高熱食品的攝入。此外，杏仁所含的膳食纖維可以降低脂肪吸收率。

提示：專家們就提出，吃杏仁和其他堅果有助於人們有效地減輕和保持體重。杏仁中所含的脂肪可以使你不需吃很多，就有飽腹感;它還是一種對心臟有益的單不飽和脂肪。同時，吃杏仁能獲得豐富的蛋白質和其他營養物質。