孕晚期健脾補胃的食譜大全
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蛋面
材料:麪粉500克,雞蛋250克,骨頭湯,紫菜,澱粉各適量。
調料:醬油,香油,味精,鹽,香菜末,蔥末,薑末各少許。
做法:1、把雞蛋打在盆內攪勻,再加入麪粉,揉拌均勻,把揉好的麪糰,蓋上溼布,醒好。
2、用幹澱粉做補面,擀成大張薄片,撒少許幹澱粉,前後摺疊起來,用刀切成細絲備用。
3、將骨頭湯燒開,把麪條下鍋煮熟,撒入香菜末,撕好的小塊紫菜,蔥末,薑末,鹽,味精,醬油,淋入香油即可。
提示:此面醇香,味鮮,可口。
牛肚補胃湯
材料:牛肚1000克,鮮荷葉2張。
調料:茴香,桂皮,生薑,胡椒,黃酒,鹽各適量。
做法:1、牛肚先洗一次,後用鹽,醋半碗,反覆擦洗,用冷水反覆洗淨。
2、將鮮荷葉墊於沙鍋底,放入牛肚,加水浸沒,大火曉開後中火燒80分鐘,取出切小塊後復入沙鍋,加黃酒3匙,茴香,桂皮少許,小火煨2小時,加鹽,姜,胡椒粉少許,繼續煨2-3小時,直至肚爛,每次喝湯一小碗,一日兩次,牛肚佐餐服食。
提示:本湯名補胃,爲補胃健脾的食療佳品,身體虛弱的孕婦吃了大有好處,產前服用,可增長體力。
豬腦鵪鶉羹
材料:鵪鶉3只,豬腦兩副,豬瘦肉50克,溼冬菇粒25克,鵪鶉蛋1個。
調料:溼澱粉,鹽,糖,味精各適量。
做法:1、先將鵪鶉處理好後洗淨,與其肉與豬瘦肉一起剁爛成茸。
2、豬腦處理乾淨,蒸熟切粒,鵪鶉蛋去殼拌成蛋液。
3、燒熱鍋,下湯適量,煮開後放入鵪鶉與豬瘦肉茸,煮至將熟,放上冬菇粒,豬腦粒,煮一會後加鹽,糖,味精,用溼澱粉及鵪鶉蛋蛋液勾芡成羹,再倒入花生油適量,攪拌均勻,煮開即可。
提示:鵪鶉益氣,健胃。其肉的營養價值比雞肉好,其味鮮美,而且易於消化吸收,非常適合孕婦食用。
油炒香菇
材料:幹香菇100克。
調料:花生油,鹽,味精,料酒,糖,蔥,姜,雞湯各適量。
做法:1、把幹香菇用熱水泡20分鐘,剪去香菇蒂,用清水洗淨,然後把香菇中留下的水發用手擠掉。
2、姜洗淨用刀在其外表劃幾道溝,再將邊緣修整一下,切成片,使薑片呈梅花形狀。
3、鍋加熱,放入花生油,燒至四五成熱時放入香菇過一下油撈出,然後把油倒出來,鍋裏留少許底油,放上蔥薑蒜煸炒一下,再將香菇入鍋,加入料酒,鹽,糖,味精,少許雞湯,用微火煮一下,出鍋裝入盤即可。
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