孕期飲食注意事項 孕早期吃什麼素菜好
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糖醋蓮藕
材料:蓮藕,花生油,香油,料酒,白糖,米醋,鹽,花椒,蔥花各適量。
做法:將蓮藕去節,削皮,粗節一剖兩半,切成薄片,用清水漂洗乾淨,炒鍋置火上,放入花生油,燒至七成熱,投入花椒,炸香後撈出,再下蔥花略炒,倒入藕片翻炒,加入料酒,鹽,白糖,米醋,繼續翻炒,待藕片熟時,淋上香油即可出鍋。
冬菇油菜
材料:冬菇,油菜,植物油,鹽,味精各適量。
做法:將油菜擇洗乾淨,切成長段,梗葉分開放,冬菇用溫開水泡開去蒂,鍋置火上,放油燒熱,先放油菜梗,至七分熟,加鹽,再下油菜葉同炒幾下,最後放入冬菇和浸泡冬菇的湯,燒至菜梗軟爛,加入味精調勻即可。
脆皮冬瓜
材料:冬瓜,花生油,鹽,味精,白糖,麪粉,澱粉,泡打粉,清水各適量。
做法:將冬瓜去皮,去籽切成長條,用鍋加清水,燒開後放入冬瓜條,煮熟撈起抹乾水分待用,清水面粉,澱粉,泡打粉,鹽,味精,白糖同調成脆漿,靜放10分鐘,下冬瓜條,燒鍋下油,放上掛好脆漿的原料,炸至金黃色即可盛出。
柿椒炒嫩玉米
材料:嫩玉米粒,紅綠柿椒,花生油,鹽,白糖,味精各適量。
做法:將玉米粒洗淨,紅綠柿椒去蒂去籽洗淨,切成小丁,炒鍋置於火上,放上花生油,燒至七成熱時,下玉米粒和鹽,炒2-3分鐘,加適量的清水,再炒一會,放上柿椒丁翻炒一會兒,再加白糖,味精翻炒,盛入盤內即可。
蘭花油菜
材料:小油菜心,豆腐,冬菇,冬筍,黃豆芽湯,小蔥,花生油,鹽,味精,料酒,水澱粉,姜各適量。
做法:將蔥擇洗乾淨,取蔥心切成蘭花形,冬菇洗淨,冬筍和餘下的蔥,姜均切成末,菜心洗淨去葉,從根部起留4釐米長,去掉中間嫩心備用,將豆腐用刀面壓成泥,放入冬筍,冬菇末,加上鹽,味精,料酒,香油調好,裝入菜心中,上籠蒸10分鐘取出,盤中心放做好的蘭花形蔥心,周圍擺上蒸好的菜心,炒鍋放在火上,放上少量的油燒熱,放上蔥末,薑末炸一下,倒上黃豆芽湯,將蔥姜撈出不要,加上鹽,味精,湯煮開撇去浮沫,用水澱粉勾芡,淋上香油,澆在菜心上即可,注意要用水澱粉勾薄芡。
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