老人爲何可以不吃鹽
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大病之後不吃鹽
記者來到了老人家中。剛見面,老人便坐了起來,並堅持要穿上兒女爲他準備的紅壽衣,擺好姿勢照相,活脫脫的一個“老小孩”。據老人次子於煥敏介紹,老人38歲那年,一場大病之後便不再吃食鹽了。“當時,他只要吃到帶鹽味的食物,便會噁心嘔吐。我們做飯時也只好分成兩份,一鍋菜炒出兩個味,炒菜時先不放鹽,給老人盛出一份後,剩下的再放點鹽。包餃子的時候餡也要分成帶鹽和不帶鹽的兩份,把不帶鹽的單獨煮。”
這輩子最愛吃白糖
鹽是生活必需品,不吃鹽,就會感覺沒勁,甚至出現頭髮變白、身體浮腫的現象。然而,在於廣進老人身上,這種說法並沒有體現出來。於煥敏告訴記者,老人的身體一直很健康,去年天氣好的時候還可以經常到街上坐坐,現在的飯量也正常。“老爺子去年12月份的食譜是104個雞蛋、45斤牛奶、8斤胡蘿蔔、8斤韭菜、5斤蛋糕、4斤白糖。”於煥敏告訴記者,老人這輩子最愛吃白糖;平常日子裏,他一般吃韭菜和胡蘿蔔,一輩子沒有吃過魚,年輕的時候吃過少許的肉。
飲食中含氯化鈉
據於煥敏介紹,老人一生沒有生過大病,至今沒有打過針。“1972年,老爺子因咳嗽去過一次醫院後,再也沒去過醫院。”
62年不吃鹽,身體竟能如此健康,究竟有什麼祕密?龍口市衛生防疫站的工作人員對老人的飲食進行化驗,結果表明,老人每天攝取的食物中,氯化鈉含量比正常每日需求量稍低一點,基本能夠滿足身體需求,因此沒有影響健康。
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