揚州炒飯破吉尼斯紀錄 4噸炒飯白白浪費
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據人民網消息,10月24日,媒體報道刷新吉尼斯世界紀錄的4192公斤揚州炒飯被大量裝進垃圾車,引發關注。10月25日當地官方迴應稱,這是協會主辦,政府沒有參與,但已督促進行調查。主辦方稱,不能吃的炒飯被當作廚餘垃圾送去餵豬。
10月23日,爲紀念揚州建城2500年,揚州市制作了4192公斤重的“最大份炒飯”,成功刷新吉尼斯世界紀錄。據《北京晚報》報道,當日11時30分,新紀錄結果宣佈後,這份世界最大份炒飯被工人任意踩在腳下,大量成品被裝進垃圾車運走。此舉隨即引發網友吐槽,指責主辦方“浪費糧食”、“作秀”、“處理不當”。此前,主辦方對外稱,這份炒飯申請吉尼斯世界紀錄結束後,將送往高校食堂和參與的餐飲企業供學生和市民免費享用。
有民衆指責:“太過分了!”、“4噸多炒飯裝進垃圾車,如此浪費糧食,這樣的吉尼斯紀錄不破也罷。”“揚州炒飯當然是炒出來的,但不是炒作出來的。”
揚州一位淮揚菜師傅對這份炒飯的成本進行了計算。他說,一份真正的揚州炒飯重約1.2斤,而這份破紀錄的4192公斤揚州炒飯相當於6987份揚州炒飯,成本價大概是14萬元。
公開資料顯示,這次活動是由世界中國烹飪聯合會、揚州市旅遊局、商務局、質量技術監督局共同主辦。
參與本次活動的揚州某學校相關教師向記者證實,“主辦方此前是說可以帶回學校食堂給學生免費吃,但校方考慮到食品安全問題,害怕引起食物中毒,所以沒有這樣做。”
10月25日,官方對外通報覈查結果,確有總重量150公斤左右炒飯被送至養殖場處理,其餘的炒飯在活動當天(23日)已經按原計劃送到接收單位,相關的接收單位都出具了接收和食用情況的書面報告,並報吉尼斯備案。
延伸閱讀:揚州炒飯的做法
主料:火腿或臘腸(50克)、蝦仁(104克)、胡蘿蔔(1段)、甜玉米(半根)、雞蛋(2個)、青豆(35克)、白米飯(2碗)、蔥(1根)
調料:食用油(5湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(2湯匙)
製作方法
1.鮮蝦去頭去殼,在背部切一刀不切斷,將蝦仁肉取出來。
2.火腿、胡蘿蔔、甜玉米切細丁,香蔥切碎,雞蛋打散成蛋液。
3.燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽,倒入青豆汆燙30秒,撈起過冷水,瀝乾備用。
4.米飯放涼,放一小匙油,將米飯拌勻,攪成鬆散的狀態備用。
5.鍋燒熱後放2湯匙油,以小火煸香火腿丁,倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅,便可盛入碟中。
6.續添3湯匙油燒熱,倒入蛋液等待圍繞鍋底轉動一圈,放入白米飯大火炒散。
7.倒入火腿、蝦仁和青豆、胡蘿蔔、玉米粒翻炒1分鐘,直至鍋內食材拌炒均勻。
8.加入1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙和鹽炒勻入味,最後加入蔥花翻炒兩下即可出鍋。
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