沙丁魚被衝上岸 怎麼做營養又好吃
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據外媒10月7日報道,在俄羅斯遠東庫頁島韃靼海峽沿岸,有數以萬計的沙丁魚被衝上岸,整個岸邊都是沙丁魚,場面相當壯觀。面對這免費午餐,當地民衆紛紛開車去,拿着桶盆來撿魚。
魚類專家尼古拉斯·金稱,沙丁魚被衝上岸是水溫劇烈變化所致。下午的水溫是溫暖的,但是一到晚上水溫便急速下降,沙丁魚無法承受這種溫差變化。這種情況往年也曾發生。
專家還指出,這些魚可以食用,因爲這些魚不是因爲疾病而死,它們很新鮮且對人無害。
面對免費的午餐,當地民衆有些拿着桶和盆去撿魚,還有些人開着卡車去撿魚。
沙丁魚是一些鯡魚的統稱,廣泛分佈於南北緯度6~20度的等溫帶海洋區域中,是世界上重要的經濟魚類之一。以下就是對沙丁魚的營養價值介紹:
1、沙丁魚富有驚人的營養價值一罐沙丁魚猶如一個營養豐富的發電站,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。
2、鹹水魚類具有保護心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。
3、根據美國心血管協會的網站內容顯示,這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生(造成血栓的有害脂肪酸),並有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。
4、沙丁魚中的磷脂對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。
5、沙丁魚還含有大量鈣質,尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很鬆軟,可以安全食用;我們的身體需要足夠的礦物質,沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合於不同年齡層的人;如果我們每日的鈣質攝取量不足的話,持續的缺鈣會導致骨頭脆弱,而最終引起骨質疏鬆;對於那些想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說,可以通過煮熟的沙丁魚來吸收氧化鈣。
6、據有關資料介紹,沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸,可防止血栓形成,對治療心臟病有特效。
沙丁魚怎麼做好吃?沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸,還有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分,藥用價值非常高,堪稱醫藥中的瑰寶。沙丁魚的做法有很多,但是怎麼做纔會更好吃呢?下面養生之道網就告訴你沙丁魚要怎麼做纔好吃。
做法一:乾煸沙丁魚
原料:沙丁魚、泡辣椒、蔥薑蒜米、食鹽、味精、澱粉、白糖、醋、料酒、蔥薑汁各適量。
做法:
l、將沙丁魚去頭洗淨,加食鹽、味精、料酒、蔥薑汁醃漬入味,泡辣椒切成碎末。
2、鍋內加底油,燒至八成熱,將沙丁魚沾生粉入鍋炸酥焦,撈出控淨油。
3、鍋內加底油,加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味,再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚急火翻炒,盛入盤內即可。
做法二:番茄沙丁魚
原料:沙丁魚、西紅柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、雞精。
做法:
1、沙丁魚去掉頭尾和內臟,洗淨,切成寸段;西紅柿洗乾淨,用刀切成十字;鍋中水燒開,把西紅柿倒入鍋中,打個滾撈出,去掉皮;去皮的西紅柿切成小丁。
2、鍋中加入油,油到6成熱的時候,加入薑片,蔥花,大料爆香,然後倒入西紅柿丁翻炒。
3、西紅柿汁炒到稍微濃稠時加入白糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精(根據個人口味來添加佐料);倒入魚塊翻炒幾下,用高壓鍋大火燒開變成小火,十五分鐘關火(要不要加水看西紅柿放多少,如果加水,燉的時間可以長些)。
做法三:沙丁魚烙
原料:沙丁魚400克,郫縣豆瓣15克,胡椒粉1.5克,雞精5克,味精3克,白糖5克,香菜10克,生粉適量
做法:
1、沙丁魚宰殺後治淨,剔去骨刺,剁去頭尾;郫縣豆瓣剁細;香菜切末。
2、將沙丁魚放入盆中,加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻,隨後拌上生粉。
3、淨鍋上火炕幹,調成小火,再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底,並用手勺輕輕地壓實,然後轉動炒鍋,使沙丁魚均勻受熱,待沙丁魚底面烙至金黃時,將沙丁魚翻轉,讓另一面也烙至金黃,起鍋,迅速改刀裝盤,即成。
做法四:紅燒沙丁魚
食材:沙丁魚、蔥、姜、大蒜、辣皮子、醬油、料酒、白糖、西紅、柿醬、香菜、八角、花椒粒。
1、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽醃製去掉水分。把蔥洗淨切段,姜蒜洗淨去皮切片,香菜洗淨切末,辣皮子用水泡泡切段。
2、熱鍋涼油加沙丁魚,煎至兩面變硬金黃色,把魚放在一邊。
3、加蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味,把魚和炒香的調料拌在一起。
4、把白糖料酒醬油噴在魚身,加水(沒過魚的三分之二即可,大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠,再用大火收汁撒上香菜末即可。
做法五:香辣沙丁魚
食材:沙丁魚、蒜頭、姜、蔥花、幹辣椒。
做法:
1、沙丁魚去掉內臟,洗淨放入盆中,放鹽醃20分鐘;把蒜頭和姜剁成細茸,和切碎的幹辣椒一起放味碟裏,倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。
2、把醃好的沙丁魚濾幹水分,拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後,調成小火,倒油,然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中,然後轉動炒鍋,使沙丁魚均勻受熱,待沙丁魚底面煎至金黃時,將沙丁魚翻轉,讓另一面也煎至金黃。
3、待魚的兩面都煎透後,把調料汁沿鍋邊倒進鍋中,然後淋上蔥花,用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚,讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
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