吃羊肉串全身紫癜 燒烤帶來的六大危害
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常州一名年輕女子愛吃羊肉串,兩三天就要光顧一次燒烤店。最近,她吃了羊肉串後卻出現牙齦出血、全身紫癜、凝血功能障礙等“中毒”症狀。醫生懷疑她吃的肉串有問題,可能不是真的羊肉,導致毒素在體內積聚引起中毒。據瞭解,經過治療,目前該女子生命體徵平穩,有了明顯好轉。
疑似毒肉串導致凝血功能障礙
23歲的劉某在常州武進上班,她很喜歡吃羊肉串,經常去單位附近的一家燒烤店,基本上兩三天就會吃一次。
五年前,劉某就發現自己受傷後,傷口血流不止,不容易好,刷牙時,牙齦會大量出血。而最近,劉某牙齦出血的情況變得嚴重起來,而且小便裏面也帶血。她來到武進人民醫院南院檢查後,發現是牙齦出血多伴全身紫癜。
“年紀輕輕卻重度貧血,還患有凝血功能障礙,血色素只有50,連正常人的一半都不到。凝血酶原時間(注:外源凝血系統較爲敏感和最爲常用的篩選試驗)測不出,全身多處綠豆大小紫癜,但沒有明顯誘因,這很奇怪。”武進人民醫院南院急診科副主任鄭琦涵詢問劉某後,得知她經常吃羊肉串,懷疑她的凝血功能障礙是吃烤串所致。
延伸閱讀:吃燒烤的危害
1、減少蛋白的利用
在燒烤過程中,其中蛋白質會發生“梅拉德反應”,蛋白質發生變性,氨基酸也遭到破壞,而且其中的維生素也同樣被破壞。如果經常食用這類食品,會造成這些營養素的攝入減少,影響其在體內的利用。
2、有感染寄生蟲的危險
因爲燒烤類物質,是在高溫下烤制,爲了保持鮮嫩的味道,往往烤的不熟,外焦裏嫩,裏面的肉還沒有熟透,而如果肉的來源不合格,往往含有某些寄生蟲,如果食用這些不熟而含有寄生蟲的烤肉,那麼很容易感染寄生蟲,甚至有罹患腦囊蟲病的隱患。
3、致癌
已經證實,燒烤食品可能導致腫瘤的發生,因爲其中含有一種強致癌物---苯並芘,這種物質是一種強致癌物,是在燒烤食品時產生的,經常食用會在體內蓄積,能誘發胃癌,腸癌等多種惡性腫瘤的發生。同時,在燒烤類食品中還含有一種致癌物---亞硝胺,亞硝胺的產生主要是因爲肉類在燒烤前都要醃製,如果醃製時間過長,則容易產生此物質。
4、影響青少年視力
據近年美國一項權威研究結果顯示,食用過多的燒煮燻烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅,嚴重影響青少年的視力,造成眼睛近視。
5、甚於油炸危害,比油炸食品還要垃圾
近年,燒烤食物的種類逐年擴大,安全性已是備受質疑,認爲燒烤類食品位居垃圾食品之首,危害超過了油炸食品。最近美國衛生部公佈了新的致癌物名單,列出高溫燒烤食物。
6、嚴重污染大氣
這種由羊油滴在炭火上而產生的濃煙中,含有污染大氣環境的細顆粒,對這種細顆粒目前還沒有好的辦法能夠去除。嚴重影響環境景觀和空氣能見度。無照經營的街頭燒烤是《食品衛生法》中明令禁止的,但大店同樣問題很多室內燒烤雖有煙道但排量大,危害更重。周圍居民叫苦連天。治理不可抓小放大。
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