常吃開心果可能有助於降血糖
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西班牙的新研究表明,常吃開心果的前驅糖尿病患者患糖尿病的風險可能會降低。前驅糖尿病患者的血糖水平高於正常健康的人,但其水平還達不到2-型糖尿病的水平。儘管前驅糖尿病患者患2-型糖尿病的風險高,他們仍然有機會改變他們的不健康的生活方式,避免患上糖尿病。
在這項研究中,研究人員發現,每天吃2盎司(56.7g)開心果的前驅糖尿病人的血糖和胰島素水平出現了顯著的下降。他們體內的胰島素分泌和葡萄糖的代謝功能也得到了改善。一些參與者體內的炎症也減少了。
這個特殊的研究是建立在之前的開心果研究的基礎上的。” 加州羅馬林達大學公共衛生學院營養和流行病學教授瓊·薩貝德博士告訴路透社健康專欄說道,他並沒有參與這項西班牙研究。“有一些跡象表明,定期吃開心果會降低空腹血糖,並且能降低胰島素與激素比例,這對患有前驅糖尿病的受試者而言尤爲有效,除非他們改變生活方式,否則最終還是會患上糖尿病。所以定期吃堅果的事實似乎改善的人體一些關鍵的指標。”
堅果的力量
開心果中富含維生素B6,可以幫助控制人體的荷爾蒙。這些乾果中也含有葉黃素、玉米黃質和抗氧化劑,這些物質富含鉀和纖維,能夠保護眼睛。但它們不是唯一能帶來健康益處的堅果。
“雖然這項研究主要是針對開心果的,我相信所有堅果都會對葡萄糖代謝產生有益的影響,它們都含有多種相同的生物活性化合物,可能會對導致胰島素抗性和糖尿病生物學通道產生有益的影響。” 巴塞羅那醫院內分泌和營養服務部脂質診所主任埃米利奧·羅斯博士說,核桃、花生、山核桃、榛子甚至是澳洲堅果都富含蛋白質、纖維、抗氧化劑和一些有益脂肪。總所周知,堅果還有益心血管健康。
西班牙研究的參與者患糖尿病風險降低的原因之一是,多吃堅果一般可以提供人體所需的蛋白質、纖維和“健康”脂肪,可以抑制人體的食慾,阻止人們攝入高脂肪零食,如薯片或薯條。肥胖是糖尿病的一個危險因素,因此找到一種控制自身體重的方法,或能成爲避免患糖尿病的良方。開心果可以抑制人體的食慾,時爲還能爲人體提供至關重要的營養素。(實習編譯:葉秀金 審校:邱天華)
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