孕婦應忌食汞含量高的金槍魚
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在一項針對海產品安全的新評論中,《消費者報告》建議,由於擔心汞中毒,孕婦應該避免吃金槍魚。“我們特別關注的是金槍魚罐頭,在美國,這是人們所吃的是僅次於蝦的海鮮。我們鼓勵孕婦避免吃所有的金槍魚,” 消費者聯盟主管食品的政策制定部門,亦即《消費者報告》的宣傳部門主任簡· 哈洛倫在一次新聞發佈會上說道。
《消費者報告》指出,孕期婦女和兒童受海鮮中汞的影響最大,任何吃了太多汞含量高海鮮的人都會有汞中毒的風險。獨立的產品測試結果稱,每週吃24盎司(0.68kg)或更多海鮮的成年人,還應該避免攝入汞含量高的海鮮,包括金槍魚壽司。另一方面,《消費者報告》稱,人們能吃的海鮮有近20種,甚至是孕婦和兒童每週也可以吃上幾次而不用擔心汞中毒。
雖然魚類和其他海鮮含有有益健康的ω- 3脂肪酸和其他營養物質,許多人擔心這些食物含有的高水平的汞可對大腦和神經系統造成損害。在其評論中,《消費者報告》分析了美國食品和藥物管理局提供的各種類型的海鮮汞含量數據。確認了20種可以在一星期內吃上幾次卻不必擔心汞中毒的海鮮。
汞含量最低的海鮮包括野生鮭魚、扇貝、蝦(大多數野生蝦以及和美國產的養殖蝦)和羅非魚。根據該報告,其他低汞海鮮包括鮎魚、蟹、鱒魚、偏口魚以及鰨目魚(即比目魚),這項發表在十月份的《消費者報告》雜誌上。
來自美國食品和藥物管理局和環境保護署的最新更新的指南稱,育齡婦女和兒童不應該吃汞含量最高的四種類型的魚:箭魚、鯊魚、鯖魚和墨西哥灣的方頭魚。消費者報告稱,評級機構也在考慮將馬林魚和羅非魚增加到列表中。(實習編譯:葉秀金 審校:邱天華)
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