吃荸薺清熱瀉火 細數荸薺的4大功效
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荸薺,這兩個字很多人都不知道正確的念法,是因爲可能很少吃它或者見到它,但是說到馬蹄,大家就非常的熟悉了,其實荸薺就是馬蹄,是一種很常見的蔬菜,非常的清脆可口,而且非常的有營養價值,那馬蹄究竟有哪些功效呢?讓我們一起來探討一下。
其實馬蹄和板栗非常像,而稱作馬蹄是因爲形狀得名。而它不僅是形狀,連性味、成分、功用都與栗子相似,又因它是在泥中結果,所以有地慄之稱。荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美譽,北方人吧它視爲江南人蔘。而荸薺既可作爲水果,又可算作蔬菜,是大衆喜愛的時令之品。
一、能促進人體生長髮育和維持生理功能。
馬蹄中含有磷是根莖蔬菜中最高的,而磷對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。因此馬蹄非常適於兒童食用。可以促進兒童的生長髮育。
二、抗菌抗炎。
英國的學者在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這是荸薺獨有的成分,而這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,而且研究還發現這個成分對降低血壓也有一定效果。而且這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
三、有預防急性傳染病的功能。
每年的春季都是很多流行病高發的季節,如麻疹、流行性腦膜炎較易發生,而荸薺是很好的防病食品。
四、有清熱瀉火的良好功效。
因爲荸薺是寒性食物,既可清熱生津,又可補充營養,所以最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。這些都可以很好的幫助病人清熱瀉火。
小小荸薺卻有這麼多神奇的功效,可是它雖然既是水果又是蔬菜,但是它不適合生吃, 因爲荸薺生長在泥中,外皮和內部都有可能附着着較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗淨煮透後方可食用,而且煮熟的荸薺更甜。還有一點要提醒:因爲荸薺屬於生冷食物,對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
荸薺是我們餐桌上的常客,而且,做法也很多,通常它都是作爲配菜,或者煲湯,或者作爲炒菜的配料,都會給整個菜餚增加美味,有一道名菜,炒全素,裏面就一定會有馬蹄,而它那獨特的清脆香甜會讓整個菜餚都那麼的吸引人的胃口。
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