早餐怎麼做雞蛋最營養

江魚煎蛋

用料：江魚仔100g， 蛋3粒打散。

做法：江魚仔用水洗淨濾幹待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。

臘腸煎蛋

用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。

做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。

炒臘腸時小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。

五香豆腐絲蛋餅

操作時間：15分鐘

原料：高碑店五香豆腐絲、麪粉、胡蘿蔔絲、胡椒粉、豆漿少許。

製法：

1、甄腐絲斬成小段，胡蘿蔔絲少許，斬成小段。

2、加入胡椒粉、黃豆漿少許，攪拌成糊糊。

3、小火熱油，倒進去慢慢煎熟，入鍋後可以上面撒點小蔥，翻面的時候小蔥已經融在糊糊裏了。

TIPS：豆腐絲本身足有鹹味的，所以可以不用加鹽。攪拌糊糊的時候最好順着一個方向，這樣攤餅的時候不會敞開。

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韓式泡菜雞蛋

操作時間：15分鐘

原料：泡菜、番茄醬、麪粉、雞蛋。

製法：

1、袋裝泡菜切成小丁後，拌入麪粉少許，一點水，雞蛋一隻，一定要加兩勺番茄鑿，這樣做出的餅餅顏色會特別誘人。

2、平鍋熱油，把攪拌好的麪糊倒在鍋裏，改成小火，慢慢地煎熟就是啦！

TIPS：還可以放入培根碎，肥一點的培根特別像五花肉，跟泡菜搭配香而不膩，絕對美味啊。

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芙蓉蛋

用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。

做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。