6款冬季飲食 養生美容又補血

黑米粥
　　
菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 工藝：煮

黑米粥的製作材料：

主料：黑米30克,粳米70克

輔料：棗（幹）20克,銀耳(幹)15克,芝麻10克,大豆15克

黑米粥的特色：

柔膩可口。

黑米粥的做法：

1.黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗淨；銀耳泡軟後摘去老蒂；紅棗去核。

2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗乾淨，加清水適量，煮約1小時後，加入黃豆、紅棗及洗淨的芝麻，繼續煮約30分鐘即可。

黑米粥的製作要訣：

根據口味，可以在食用時加入白糖。

可樂燜雞腿
　　
菜系及功效：魯菜 氣血雙補食譜 青少年食譜 營養不良食譜 工藝：燜

可樂燜雞腿的製作材料：

主料：雞腿300克

輔料：生菜（花葉）35克

調料：可樂350克,醬油15克,鹽3克,澱粉(玉米)5克

可樂燜雞腿的做法：

1. 雞腿洗淨，汆燙後再洗淨；

2. 雞腿放入過鍋內，加可樂、醬油、鹽燒開；

3. 改小火煮15分鐘，取出；

4. 雞腿稍涼時，剁小塊，放在墊有洗淨的生菜的盤內；

5. 另將剩餘的湯汁，加澱粉水8克勾芡，淋在肉面上即可。

食物相剋

雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。

煮花生米

菜系及功效：脾調養食譜 腎調養食譜 氣血雙補食譜 關節炎食譜

煮花生米的做法：

1. 將花生米、牛筋用溫水泡軟；

2. 栗子去殼備用；

3. 將牛筋與栗子仁、花生仁一同入鍋；

4. 加適量清水煮至熟爛，加鹽少許調味即可。

食物相剋

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

海鮮麪
　　
菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 高血壓食譜 甲狀腺疾病食譜 工藝：煮

海鮮麪的製作材料：

主料：小麥麪粉100克

輔料：乾貝20克,海帶(鮮)20克,海藻20克,

調料：鹽5克,大蔥10克,植物油30克

海鮮麪的做法：

1. 將海藻、乾貝、海帶洗淨，切成小顆粒待用；

2. 將素油放入炒鍋內，待油熱至六成熱時，入蔥末爆香；

3. 再加入海藻、乾貝、海帶炒勻；

4. 加入300亳升清水用文火煮25分鐘，加鹽盛起待用；

5. 將麪粉用清水和勻，揉成麪糰，用擀麪杖擀成薄片，切成麪條；

6. 在沸水1000毫升中，下入麪條煮熟，撈起盛入碗內；

7. 加入海鮮蓋在面上即成。

食物相剋

海藻：海藻不能與甘草同食。

尖椒土豆片
　　
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 工藝：炒

尖椒土豆片的製作材料：

主料：土豆（黃皮）300克

輔料：辣椒(青、尖)150克

調料：植物油25克,鹽3克,醬油10克

尖椒土豆片的做法：

1. 尖椒洗淨去籽切小片；

2. 土豆去皮洗淨切成薄片；

3. 待鍋燒紅後加入食用油燒熱，加入尖椒，用鍋鏟抄拌一會；

4. 然後加入醬油，加入土豆片抄拌3分鐘；

5. 待土豆變色後加入適量鹽調味即可。

蘑菇炒肉
　　
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：炒

蘑菇炒肉的製作材料：

主料：口蘑200克,豬肉(瘦)200克

輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克

調料：澱粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,鹽3克,植物油25克

蘑菇炒肉的特色：

味道鮮香，口感滑嫩。

蘑菇炒肉的做法：

1. 將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃製；

2. 紅辣椒切丁；

3. 蒜切成片；

4. 蔥、姜切成絲；

5. 坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒；

6. 加入鹽、高湯，加蓋稍燜一會兒；

7. 加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。

食物相剋

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。