營養師揭祕獨家的清腸祕方
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夏季炎熱,稍微吃些油膩的東西腸胃就不舒服!小編爲大家傾心推薦幾款清腸的方子,都是權威中醫及營養師們的私貨哦,一般人還真不知道!
粥類
山楂粥消脂
山楂富含豐富的果膠,可以吸附食物中的脂肪,有一定減脂清腸的功效。另外,山楂富含脂肪酶,能促進脂肪消化。而且,山楂中的有效成分還能開胃消食。吃多油膩的人會噁心,不想吃東西,吃點山楂,有生津止渴、緩解油膩、改善胃口的功效。
如果覺得單吃山楂果太酸,可以考慮煮粥或榨汁。若是煮粥注意不要煮太爛,太爛的粥不利於控制血糖。若是榨汁的話記得連果渣一起喝,白砂糖不要加太多。
雜糧粥養胃
雜糧粥包含了各種脫殼後未精細加工的穀類、豆類。膳食纖維很豐富,可以防止便祕,增加飽腹感,避免吃多,且粗谷雜糧富含維生素和礦物質,能養胃。
雜糧粥的原料一般有:青稞、全麥、苦蕎、紫糯米、紅粳米、黑米、糙米、蕎麥、薏米、全粒玉米、紅小豆、黑豆、芸豆等。建議豆類別超過一半,搭配黑米、紫米、黃米與燕麥類糯性較好的穀類同煮,口感更好。避免加鹼和過量糖。雜糧粥快煮好時加點水果丁或應季蔬菜末,營養更好。
五仁、桑葚粥解便祕
中國中醫科學院望京醫院脾胃科劉燕君:可將芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖後炒熟)、甜杏仁各10克,混合碾碎,與粳米200克共煮成稀粥,食用時可加蜂蜜一勺,每日早晚服用,有滋養肝腎,潤燥滑腸之功。也可取鮮桑葚1000克,煎煮2次,取煎液1000毫升,文火濃縮至黏稠狀,加蜂蜜300克,煮開即成,再裝瓶備用,每次服20毫升,每日2~3次,適用於氣血虧虛引起的習慣性便祕。
湯類
清腸喝點苦瓜竹筍湯
國家二級營養師、高級食品檢驗員宋兵兵:清腸道,我喜歡喝苦瓜竹筍湯,做法也簡單。先將竹筍洗淨去皮,用水焯一下,接着把苦瓜洗淨,去瓤,切成段。往沙鍋里加適量的水,放入薑片和蝦皮,燒開,然後加入竹筍,再煮20分鐘,最後把苦瓜、蘿蔔加入煮5分鐘,放少量調味料調味即可。
茶類
水果茶解膩
國家二級公共營養師、北京營養師協會會員王靜:吃肉太多,飯菜油多,吃的都是油膩的食物。大多數水果中富含有機酸,如蘋果、梨中的蘋果酸,金橘、檸檬中的檸檬酸等,這些有機酸能夠幫助消化,解除掉肉食、油脂的油膩。獼猴桃中維生素C含量較高,可以提高身體抗氧化能力。
飯後不妨泡點繽紛水果茶,做水果茶時,可放金橘、蘋果、梨、獼猴桃、桂圓等,還可以放些葡萄乾來調味。也可用水果茶代替飯間的酒,更加營養健康。
主食類
吃麥麩饅頭
中級臨牀營養師黃利波:麥麩是高纖維素食材,能很好地增加飽腹感,非常適合糖尿病和減肥人羣食用。而平時適當吃些麥麩做的主食,可以定期爲腸道做個大掃除。
麥麩怎麼食用呢?我的建議就是蒸饅頭吃,將麥麩和白麪按1:3~1:4的比例混合,蒸好的麥麩饅頭有濃濃的麥香味,非常有嚼頭,營養也比較全面。這纔是貨真價實的麥麩饅頭,而市場上的麥麩饅頭裏的麥麩成分比較少,有的甚至只加了一點點麥麩,然後再加入色素上色。
除了做饅頭,做麪包時,加入一些麥麩粉,也可以做出營養均衡的雜糧麪包。而做粥時加入一些麥麩,做成麥麩粥,清新又營養。另外,可以在兩餐之間直接用開水沖服或代餐食用。
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