女性冬季需進補 藥補不如食補好
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一、冬季需進補
冬季是一個寒冷的季節。中醫學認爲,冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係。女人人由於本身體質虛寒,身體抵抗能力低下等,在寒冷季節,更宜進行食補。這對改善營養狀況,增強機體免疫功能,促進病體康復等方面,更能顯示出藥物所不能替代的效果。
中醫古籍《內經》說:“春生、夏長、秋收、冬藏,是氣之常也;人亦應之。“又說:“冬三月者爲封藏。“也就是說,一到冬三月,正是養精蓄銳的大好時期,這時人的皮膚肌腠比較緻密,汗出較少,攝人的營養物質也容易貯藏起來,況且在冬令季節裏,人的食慾也比較旺盛,所以這時進補正是最好的時節,冬至以後尤爲相宜。
最後,冬令進補與其服用大量補品,不如先從食補開始。因爲只有食補纔是增強人體抵抗力的關鍵。而女性在食補中又可根據不同的體質,分爲四種不同的食補方法:
平補:指那些性氣平和、不論健康人或病人都可以食用,幫助維持健康和生命的食物,如穀類、豆類、乳類、水果和蔬菜類。這類食品性能平和,陰虛、陽虛、氣虛、血虛的病人均可食用。
溫補:指食性溫熱的食物,如牛肉、羊肉、黃鱔、甜食、紅棗、桂圓、荔枝以及蔥姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃這類食品可幫助升火,改善怕冷的感覺,從而增強體質。
清補:指食性寒涼的食物,如梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚、螺螄等,有清火作用
溫散:指性味辛熱的食物,如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。這類食物有溫陽散寒作用,在寒冷的冬季,常用來禦寒和除溼。
二、食補
1、豆豉南瓜
原料:小型南瓜,豆豉。
製法:用半個小型黑皮南瓜(約1200克),去皮,切成四方塊,加入鹽和一杯清水,燒至熟軟入味,備用;然後熱鍋加油,加入豆豉和蒜末、紅辣椒、醬油、糖和少許清水,翻炒出香味後加入水澱粉,關火備用。將炒好的南瓜盛入盤子,淋上炒香的豆豉即可。
功效:促進人體代謝循環、補中益氣、增強耐寒能力的作用。特別適合工作壓力大、生活不規律導致的神經失調、末梢血液循環不良類型(還可能伴有失眠、焦躁、頭痛等症狀)的寒症人羣。
2、紅棗烏雞湯
原料:綠殼蛋烏雞一隻、淮山一兩﹑杞子三錢﹑紅棗六枚﹑陳皮一角﹑生薑二片﹑調味適量。
製法:淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗,紅棗去核,烏雞斬成大塊出水,將全部材料放入瓦煲內,加水煮約三小時,調味即成。
功效:補益氣血﹑滋補腎氣﹑益肝明目。
3、枸杞炒肉絲
原料:取豬裏脊肉250克,枸杞子100克,味精2克,鹽3克,黃灑5克,鮮湯50克,溼澱粉10克,蛋清10克,精製植物油250克,胡椒粉2克,蔥花、生薑末各適量。
製法:先將豬肉切成粗細均勻的絲,加黃酒、雞蛋液、溼澱粉上漿,枸杞子用溫水泡透,將以上調料調兌成汁芡。炒鍋上火,涼油滑鍋,放油燒至四成熱,倒入肉絲滑熟,倒出瀝油,鍋留底油,下蔥花、生薑末炒香,倒入肉絲及枸杞子,加入芡汁炒,起鍋裝盤即成。
功效:滋肝明目,益腎助陽,補虛養血,延年益壽。
4、當歸生薑羊肉湯
原料:當歸30克,生薑60克,羊肉500克。
製法:將當歸、生薑洗淨切片,羊肉去除筋膜,置沸水鍋內稍燙,撈出冷卻後橫切成長短適度條塊,然後將羊肉與生薑、當歸放入砂鍋內加清水燉至羊肉熟爛,飲湯並食羊肉。
功效:此方補血調經,散寒止痛。
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