豬肚粥的做法有哪些?
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豬肚粥是一款鹹粥,滋味鮮香,有調理脾胃的功效。豬肚含有豐富的鈣鐵,蛋白質和維生素,性平味甘,具有溫補的功效。食慾不振,消化不良的人羣,可以試試這款豬肚湯。那麼豬肚湯該怎麼做呢?下面我們來看一下具體做法。
豬肚粥的品味特點:鹹鮮適口。有健脾益胃的功效。其做法如下:
【原料】
豬肚1只,粳米100克,白朮60克,檳榔1顆。
【調料】
生薑1塊,茴香、胡椒麪、精鹽各1/3小匙,蔥段適量。
【做法】
1.先將豬肚反覆用清水洗淨,除去涎脂,備用。
2.將白朮、檳榔、煨過的生薑研爲粗末,放入豬肚內縫口。加水煮豬肚至熟,取汁加入已經淘洗乾淨,除去雜質後的粳米,鍋內下茴香、胡椒粉、精鹽、蔥等,煮成粥即可。
【營養價值】
豬肚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、B族維生素等營養物質。中醫認爲,豬肚味甘,性微溫,具有補虛損、健脾胃的功效。
白朮味苦、甘,性溫,具有補脾益氣、固表止乾的功效,用於脾胃氣虛、運化失常所致的飲食減少。
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