養生粥大全有哪些
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製作養生粥有很多小竅門,比如說煮粥的時候其實更好多選擇是用開水,如果用冷水煮粥很有可能導致粥煳底。另外,煮粥的時候溫度控制也要把握好,應當先用旺火再煮,水燒開鍋後再用文火來煮,一般煮粥的時間多在30分鐘左右,株洲時間不能太長,否則營養物質容易因爲高溫而分解。養生粥有很多,這裏介紹幾款比較美味可口的養生粥。
養生御鮮粥,蟳1只,排骨120克(8個),大米350克,花菜150克,高湯2000克,芋頭100克,姜水80克,青蒜。做法1、下高湯、 蟳、排骨,小火熬製2分鐘;2、下米、芋頭、花菜,大火熬製30秒;3、關火,撈掉鍋中的泡沫,下姜水、蒜,起鍋。小訣竅,如果客人要米飯煮爛一點,下高湯和米先小火慢熬20秒,再下其他原料大火熬製相應時間。
養生美白粥,材料主料:銀耳1塊,紅棗10顆,桂圓10顆,百合適量,薏米適量,紅豆適量。輔料:冰糖1塊,枸杞適量。做法,材料準備齊洗淨,銀耳切小,根部切碎,桂圓去殼,泡製充分吸水,因爲紅豆薏米不好煮熟,所以最好多泡幾小時。泡出的汁液有很多精華,不要倒掉,一起入鍋煮。加些水,水量根據口味定,最好多一些,因爲要熬製很久,大火燒開後在保證不溢出的情況下儘量高火熬,這樣煮出來的薏仁會好一些,銀耳中的精華也會出來,粥會比較粘稠;小火就會比較稀,視個人喜好定。時不時要繼續加水,以免粘鍋,我煮了2小時。盛出~看看色澤和薏仁狀態,冷熱皆美味!
贊助這種養生粥的時候,不是材料下鍋之後蓋上蓋子就完事了,在中途還要適當的攪拌,通過攪拌可以讓煮出來的養生粥更稠,可以讓這種粥更入味。一般來說煮粥的時候,在第十分鐘左右就要適當的攪拌一下,然後每隔10分鐘都需要攪拌,直到最後起鍋。
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