白鯽魚湯 腎病患者便宜的養生湯
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鯽魚是主要以植物爲食的雜食性魚,喜羣居而行,擇食而居。肉質細嫩,肉營養價值很高,每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克,並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛,全國各地水域常年均有生產,以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美,爲我國重要食用魚類之一。最大體長約30cm,棲息深度爲0~20米,無毒,經濟型食用魚類,物美價廉。
對於急、慢性腎炎、腎病綜合徵患者由於血液中的白蛋白從尿中“逃逸”,常常會出現眼瞼、面部、下肢甚至是全身水腫,持續難消或反覆出現。單純使用利尿藥物很難徹底消除水腫,除了給病人輸白蛋白外,還可試試一款便宜的養生湯——白鯽魚湯。
健脾利溼鯽魚湯:
白鯽魚1條(約200克),去鱗及內臟,洗淨,備用。雲苓30克,芡實30克,淮山15克,玉米須15克。先將雲苓、芡實、淮山、玉米鬚放入600ml涼水中,大火煮開後,改用小火煮30分鐘後,放入白鯽魚,可加適量姜、蔥、鹽調味,繼續用小火煮40分鐘即可,飲湯吃魚。每週2~3次。
雲苓、芡實、淮山、玉米鬚有健脾滲溼的功效,利水消腫,鯽魚營養價值和藥用價值極高,每100克鯽魚含蛋白質13克,可有效補充人體蛋白質,同時,鯽魚甘溫,具有和胃行水、調中益五臟的功效。
專家點評:
鯽魚的用量不宜多,應控制在150~200克之間,煮的時間不宜太長,應控制在一小時以內。因爲腎病水腫的患者腎功能或多或少受到損害,每次攝入蛋白質量過大容易加重腎臟負擔,不利於腎臟病變的恢復。而煮的時間太長,蛋白質分解產生的物質難以從人體內排出,會成爲腎病患者的新負擔。
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