6道養生菜 幫你呵護胃健康
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1、牛奶大棗粥
材料:純牛奶500毫升、大棗4-6個、大米100克。
做法:先將大米與大棗洗淨,大棗切成小塊;把大米和大棗放入鍋中,加清水用大火燒開,調成小火煮成粥;加入純牛奶,再燒開即可食。
功效:此粥可補氣血、健脾胃、安神,適用於體虛、氣血不足引起的失眠等症。
2、山藥炒牛肉
材料:牛肉、胡蘿蔔、山藥、豌豆、蔥、姜、澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、色拉油、味精、鹽。
做法:把牛肉、胡蘿蔔、山藥切成丁。蔥姜切碎。在牛肉中加入澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、蔥、姜、色拉油,攪拌均勻醃製15分鐘。鍋中倒入油加熱,倒入醃製好的牛肉粒進行翻炒,待牛肉變色後放入蔥姜炒勻。放入胡蘿蔔、山藥、豌豆繼續翻炒,待食材熟透,調入味精和鹽即可。
功效:山藥有健脾益胃、助消化的功效,山藥裏面含有的澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能。牛肉有補中益氣,滋養脾胃的功效。
3、參芪猴頭菇燉雞
材料:北芪、黨蔘(中藥店有售)各12克,猴頭菇100克,大棗6個,光母雞1只,生薑2~3片。
做法:中藥材洗淨,稍浸泡;猴頭菇去蒂洗淨,泡浸發脹後將菇內的殘水擠壓乾淨,以除苦味,切厚片狀;光母雞洗淨、去內臟。一起放進大號燉盅內,加入冷開水1500毫升(約6碗量),隔水燉3個小時,調入適量食鹽和生油便可。
功效:有補氣、健脾、養胃之功。湯中黨蔘補中益氣,益血生津。北芪補脾固表、益氣昇陽。猴頭菇有助消化及利五臟的功能,雞能益氣養血、健脾胃療虛損,善補五臟。
4、番茄燉牛肉
材料:番茄、牛肉、大料、花椒、桂皮、香葉、蔥段、薑片、醬油、雞精、料酒。
做法:將牛肉洗淨切塊,在清水中浸泡,撇去血沫;鍋中放入適量清水燒開;將大料、花椒、桂皮、香葉和肉,倒入鍋中,放入蔥段、薑片、醬油、雞精、料酒;最後放入煸炒好的西紅柿,燉爛即可,出鍋時加少許鹽。
功效:吃牛肉能提高機體抗病能力,還有暖胃作用;番茄則是含番茄紅素最多的食物,有防癌功效。牛肉含鐵較豐富,遇到番茄後,可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收,有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時,加上些番茄,能讓牛肉更快變爛,更適合中老年人養生食用。
5、豬肚燉胡椒
材料:白胡椒30~50粒,豬肚1個。
做法:將豬肚洗淨,白胡椒打碎(用紗布包裹)填入豬肚內,加入煲至湯稠肚爛,加食鹽調味。
功效:胡椒性溫熱,有溫中散寒作用;豬肚健胃養胃,散寒止嘔的功效,脾胃虛寒者尤宜。
6、當歸生薑羊肉湯
材料:羊肉500克,當歸30克,生薑50克。
做法:所有食材放入砂鍋內,加水武火煮沸後撇去浮沫,再以文火煮至羊肉熟爛,加入少許食鹽調味,食肉飲湯。
功效:本方是漢代張仲景的名方,具有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、祛寒止痛的功效,最適於虛寒體質的人食用。
養胃食譜還有很多,如山藥大棗粥、白蘿蔔燉羊肉、生薑紅糖水等,朋友們平時一定要多吃以上的養生菜,呵護胃部健康不生病!
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