細嚼慢嚥能有效防癌嗎
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細嚼慢嚥可以增進食慾,促進食物的消化和吸收,這是人所共知的。其實,細嚼慢嚥的好處遠不止這些。
細嚼慢嚥可以防治牙病
細嚼慢嚥運動是一種柔和的刺激,這種刺激能充分調節口腔的生理機能。細嚼可以促使牙齦表面角質變化,加速血液循環,提高牙齦的抗病能力。由於食物在口腔中反覆咀嚼,牙齦表面受到唾液的反覆沖洗,從而增強了牙面的自潔作用,有助幹防治牙病。
細嚼慢嚥有助於減肥
近年來,日本一些營養學家進行了以減慢進食速度求減肥的試驗。結果發現。肥胖者如能堅持細嚼慢嚥,半年內其體蕾就會減輕5千克左右,同時其血糖、血雎和膽固醉也會相應降低。因而,細嚼慢嚥被認爲是種“快速減肥”的新方法。關於慢食減肥的原因,研究者指出,食物進入人體後血糖會升高,當血糖升高到一定水平時,大腦食慾中樞會發出停止進食的信號。然而,飲食過快時,當大腦發出停止進食的信號時,往往已經吃了過多的食物,納入食物過多則易導致肥胖。
細嚼慢嚥有助於防癌
醫學家們發現,唾液中的氧化酶和過氧化酶能消除某些致癌物質的毒性,當某些含有致癌物質的食物進入人體,唾液就是人體第一道防線。有人曾做過這樣的試驗,把致癌物質放人試管中,再將吐出的唾液與之充分混合,反覆搖動一定時間後取樣化驗,發現裏面的致癌物質的毒性消失了80%~100%些醫學家認爲,中老年人之所以惡性腫瘤發病率較高,與他們咀嚼能力差有一定的關係,並且認爲,培養良好的飲食習慣,提倡細嚼慢嚥,每口飯咀嚼30次(約30秒鐘)以上,基本上可消除食物中的致癌物。
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