家常菜譜之杏鮑菇炒羊心的做法
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家常菜譜之杏鮑菇炒羊心的做法詳解:
原 料:羊心1個、杏鮑菇兩棵、蔥薑絲。油、醬油、鹽。
操 作:
1、羊心事先用清水泡上,反覆捏去血水。
2、羊心切薄片;杏鮑菇切條;尖椒切小塊。
3、鍋里加油燒熱,下蔥薑絲爆香,然後把羊心扔進去大火急炒。
4、炒到羊心變色下杏鮑菇,繼續翻炒。
5、炒到杏鮑菇條也變軟的時候下尖椒,然後撒點醬油和鹽調味,ok出鍋。
貼士:
做這個菜最好用水澱粉勾點薄芡,這樣最後能收一下湯汁,而且菜品比較光澤。另外羊心炒得時候會出很多水,爲了防止出水你可以實現把切好的羊心用沸水焯一下,或者把生羊心用澱粉抓一下再炒,效果會好很多。
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