冬季補血養顏紅豆沙製作方法
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這款豆沙在冬天熱食非常好,尤其適合經期的女性,還能起到補血養顏的作用。在夏季的食用的話,放入冰箱冷藏2小時食用,口感更佳。如果有刨冰機,打一些碎冰放入,更加冰涼。
補血養顏紅豆沙
【原料】
紅豆200克 蓮子15克 鮮百合50克 陳皮兩塊 冰糖80克 清水1000毫升
【做法】
1) 把紅豆洗淨後,放入清水中,浸泡2小時。將蓮子和陳皮洗淨,鮮百合去根,去黑邊後洗淨瀝乾備用。
2) 將紅豆和蓮子放入鍋中,加入足量清水,大火煮開後轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量,並經常用勺子攪動鍋中的紅豆,以免粘鍋。
3) 豆沙煮好後,放入鮮百合和冰糖,再繼續煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙,直到冰糖完全融化,豆沙變的黏稠爲止。
小貼士:
並不是所有的紅豆都可以熬成豆沙,我曾經買過一種豆子極小的,比普通紅豆顆粒要小一倍的紅豆就是久煮不爛的,這種情況,在海外的留學生們一定要注意。在超市買紅豆的話,儘量買相對而言,顆粒大的那種紅豆纔可以用來做豆沙哈。
如果你所在的城市沒有新鮮的百合,可以用幹百合代替,用幹百合的話10克左右就可以了,洗淨後跟紅豆和蓮子一起下鍋,不需提前浸泡。
紅豆不必浸太久,最多是一到兩個小時,沒時間的也可以不浸泡,只不過煮的時間要加長一些而已。
在熬煮豆沙的過程中,中途可以加水,冷熱水都行,添加的比例視豆沙的濃稠度而定。
冰糖要在最後放,否則紅豆不容易煮爛,冰糖的多少根據自己的口味調整。
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