重慶辣子雞的做法 好吃就試試這三種
本文已影響1.47W人
本文已影響1.47W人
雞肉和辣椒如何製作成美食的呢?如果想要做些好吃的雞肉美食,那小編推薦三種重慶辣子雞的做法,感興趣的話,就跟着一起來了解和學習下吧,相信這對大家做好辣子雞是有幫助。
重慶辣子雞的做法
材料:雞,花椒,辣椒,白砂糖,大蔥,姜,白皮大蒜,味精,鹽,料酒,生抽,植物油等。
做法1:把整隻雞切成小丁;在雞丁上灑生抽、鹽和味精,調好味,放入料酒中,碼味30分鐘左右;燒熱油後,先倒入蔥、薑絲及蒜熗鍋;再倒入碼好味的雞肉翻炒;然後放乾紅辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;最後放鹽、味精、白糖調味,盛出即可。
做法2:將雞斬成小塊,約1.5-2釐米見方。放入碗中,倒入料酒和鹽醃製約15分鐘。同時,將姜切成片,蔥切成短節。鍋置旺火燒至8成熟,將雞塊倒入炸至7-8成熟後撈起。將鍋中過於的油倒出,剩約2湯匙,燒至6成油溫將姜倒入翻炒出香味,再放幹辣椒和花椒翻炒,直到辣椒炒出香味至少許煳及油成棕紅色時,倒入炸好雞塊混合再炒。最後加入很少許的白糖調味,花生和蔥節翻炒均勻,盛盤撒入芝麻即成。
做法3:辣椒剪成2釐米左右的小段,生薑切絲,蔥切小段。熱鍋油8成熱,放入醃製好的雞肉,炸至外表變幹成深黃色後撈起瀝油,待用。另取鍋,鍋裏燒油至7成熱,倒入姜蒜小火炒出香味,加入幹辣椒和花椒翻炒至氣味開始嗆鼻、油變黃色。接着倒入炸好的雞塊炒勻,撒入蔥段、白糖、熟芝麻,炒勻後起鍋即可。
重慶辣子雞的製作技巧
重慶辣子雞怎麼做好吃?掌握一些烹飪技巧很重要的!首先醃雞塊時,要一次性把鹽放夠,因爲雞塊炸過後表面變幹就無法再入味,必須提前放足量。
炸雞塊的油要燒得足夠熱,使雞塊表皮迅速炸幹變酥脆,這樣炸出的雞塊外焦裏嫩。油不夠熱的話,炸多久外皮都炸不焦,裏面的肉也炸老了。
辣椒花椒需要較多的量,吃起來才過癮。吃完還剩下大量的材料,還可以繼續做其他菜。
重慶辣子雞的營養價值
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用雞肉,有增強體力、強壯身體的作用。
還含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;辣椒含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;辣椒具有強烈的促進血液循環的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
精彩推薦:川菜辣子雞的做法 麻辣酥脆這樣做
這種“勁爆”乾煸魷魚做法你試過嗎?
誰說餃子皮只能用麪粉做 試試用這個 又彈又滑太好吃了
消化不良吃什麼好 試試這5種食物
娃長痱子怎麼辦 媽媽試試這三大方法
上海小籠包的做法 北京烤鴨的做法|天津鍋巴菜做法 重慶辣子雞的做法
家長如何培養孩子懂禮貌 試試下面三種方法
家常美味餃子的2種做法 喜歡吃餃子的一定得嘗試
見效最快的減肥方法 這3種試試看
酸辣可口的重慶酸菜魚的做法
柿子怎麼泡纔好吃 試試這三種
吃空心菜的好處 這三種做法要常吃
如何去除口臭 試試這幾種方法
男人吃什麼進補效果好?這個方法試試就知道
懷孕後睡不好怎麼辦 試試下面這四種方法
夏季怎樣減肥 試試這五種方法
節後消化不良吃什麼好 試試這5種食物
男性如何減肥 試試這九種方法
正值養腎好時機 快試試這些靠譜的養腎法子
失眠怎麼辦 試試這三個方法
怎樣鍛鍊使陰道口變小 試試這三種方法
田七燉雞湯 竟有這三種做法
這三種女人不能做試管嬰兒
男人練就上身肌肉 一定得試試這三個鍛鍊方法
自制酸梅湯的方法 好味道就做這三種
辣子雞塊的做法 辣子雞塊怎麼做好吃
你聽說過麻辣子雞嗎 麻辣子雞做法大全
如何緩解牙痛 試試這幾種方法
芒種養生吃什麼 試試這八種食物
溼氣重吃什麼好 試試下面這些食物
溼氣重吃什麼食物最好 這3種不妨試一試 幫你排出溼氣
口腔潰瘍吃什麼水果好的快? 不妨試試這幾種
孕婦吃海蔘怎麼做法最好 快來試試這五種做法
芒種養生吃什麼好 試試下面這些食物