亞麻籽油的功效以及吃法
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亞麻籽油究竟有什麼功效呢?有哪幾種比較健康的吃法呢?又該警惕哪些副作用呢?如果真的想要了解的話,那就跟着小編一起來認真學習下吧,相信對你瞭解亞麻籽油是有幫助的!
亞麻籽油有什麼功效
預防心腦血管疾病:血栓形成的重要因素是血小板凝集的過程,亞麻籽油中的α-亞麻酸可以通過改善血小板膜的流動性,增強血小板對刺激的反應性,增加血小板表面受體的數目,從而有效防止血栓的形成。
改善關節炎:實驗證明,亞麻籽油的歐米伽3對治療及防止關節炎有極大作用。60%風溼關節炎患者接受歐米伽3及6脂肪酸治療後,可以完全停止食用非類固醇的抗炎藥物,而另外有20%則可次將非類固醇抗炎藥物減半。
健腦益智:人腦之所以能從事高度複雜的工作,離不開高質量的脂肪酸,特別是α-亞麻酸,α-亞麻酸在人體內可以生成EPA和DHA。DHA是大腦形成和智商開發的必需物質。亞麻籽油富含α-亞麻酸,經常食用,可以補充大腦細胞營養、促進智力發育、提高記憶、防止腦萎縮和老年性癡呆,提升心理抗壓能力、減少憂鬱症和失眠。
抗衰老:隨着年齡的增加,體內各種活性酶,特別是超氧化物歧化酶(SOD)數量逐漸降低,活性逐漸減弱,因此各種自由基的數目不斷增多,使細胞受到損傷,組織器官功能下降。亞麻籽油中的α-亞麻酸,能夠SOD活性增加,抵抗自由基生成,起到抗衰老的作用。
亞麻籽油的吃法
方法1:和芝麻油(香油)混合,用來拌涼菜。因爲亞麻籽油等不耐熱,最適合用來拌涼菜。但因爲它們味道不佳,單用時家人不易接受。如果和香濃的香油1:1混合,拌出來的菜就顯得味道比較正常了。如果再加點黑胡椒粉、花椒粉、鼠尾草等濃味的香辛料,就更吃不出來異樣了。
方法2:和花生油、菜籽油等較耐熱的油脂混合,用來做燉煮菜。在熗鍋的時候,先使用三分之二量的花生油,然後放入各種菜餚原料,等溫度降下來,菜也燉到半熟的時候,再加三分之一量的亞麻籽油。這樣,菜顯得同樣油潤,但亞麻籽油就不會受到超過100度的那種高熱,也不會冒出油煙了。做油煮菜、燙青菜時也可以同樣操作哦。
食用注意事項
亞麻籽油常見的副作用是稀便,有時可能會導致腹瀉、噁心。這種副作用往往與略高的劑量有關。高劑量(30-40ml)亞麻籽油也可引起胃痛。
亞麻籽含有可溶性纖維,過量食用可能會引起腹瀉,脹氣,痙攣和腹脹。特別是當沒有喝足夠的水,會引起便祕,甚至腸梗阻,一天食用亞麻籽不要超過30克。
亞麻籽的另一個副作用是,極端的情況下,整粒的亞麻籽可能會導致梗阻在消化道,甚至喉部。避免這種情況是食用粉碎的亞麻籽粉。亞麻籽含有纖維,往往會卡在消化道,產生阻塞時會膨脹起來,因此,你要喝大量的水,來避免這種副作用。誰擁有炎性腸道疾病或腸道,食道,胃狹窄的人,應避免吃整粒的亞麻籽。
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