大豆燉豬腳 吃貨必選這四款做法
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大豆燉豬腳是很美味的,當然也很有營養,特別是對美容養顏這塊,因爲大豆和豬腳都有美容的功效!那麼想要吃上這美容養顏的大豆燉豬腳應該怎麼做呢?大豆燉豬腳的做法有哪些?跟着本文一起學習下!
大豆燉豬腳做法
一,黃豆燉豬腳
材料:黃豆,豬腳,蔥姜,八角,大料,料酒,少紅糖。
做法:
1、黃豆,泡上半天。
2、豬腳,開水燙過,去腥。
3、蔥姜,八角,大料,料酒,少紅糖,豬腳,黃豆,加漫過的水。
4、高壓鍋,冒氣後15分鐘就好。
二,燉黃豆豬腳湯
材料:主料:豬蹄500克,大豆150克,調料:鹽3克,白醬油3克,胡椒粉2克。
做法:
將黃豆入盆內,先將壞粒與砂石撿出,然後加入冷水豆粒洗淨,即以清水浸泡備用,豬腳洗淨放入中型鋁鍋內,加入二大碗水,一大匙米酒,一大匙白糖,一大匙白醋,即將鍋置火上,初用大火燒滾,撇去泡沫,續用小火燒約半小時,加入黃豆及一大碗水慢燉,見黃豆已爛,即加入白醬油一大匙,鹽半茶匙,胡椒粉少許,拌勻調味,即可盛入大碗內供食。
三,黃豆燉豬手
材料:豬手(800克左右,我事先讓賣家給分解成小塊了)2只,黃豆60克,枸杞若干,胡蘿蔔1根,大蔥,姜1小塊,花椒15粒左右,料酒2小勺,鹽。
做法:
1、黃豆浸泡過夜泡發。
2、冷水入鍋,放入薑片、八角、料酒,再放洗淨的豬手除血水,待水開後馬上關火撈出豬手(除血水要冷水下鍋,可以將血水慢慢釋放出來。如果開水下鍋的話,肉會突然遇熱鎖住血水)。
3、胡蘿蔔切滾刀塊。
4、將泡好的黃豆和豬手入高壓鍋內,加入胡蘿蔔塊、蔥段、薑片、花椒和半鍋水,大火燒開高壓鍋上氣後轉中小火,高壓鍋25分鐘。
5、高壓鍋自然跑氣後,掀蓋加入枸杞,放鹽,再燉5分鐘即可。這個時候不用再蓋限壓閥了。
四,黃豆海帶豬腳湯
材料:豬腳兩隻,幹海帶三片,黃豆一小把,蔥姜適量,鹽適量。
做法:
1、豬腳洗淨從中間劈成兩半。
2、蒸好的幹海帶用水泡發。
3、黃豆泡軟。
4、海帶切菱形塊,豬腳、海帶、黃豆、蔥段、薑片、鹽一起放進電壓力鍋。
5、把時間調到40分鐘,“蹄筋”檔,插好電源,提示燈變綠後,撥安全閥到放氣位置,放好氣後再開鍋蓋。
豆類的營養
豆類的營養價值非常高,我國傳統飲食講究“五穀宜爲養,失豆則不良”,意思是說五穀是有營養的,但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證實,每天堅持食用豆類食品,只要2周的時間,人體就可以減少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的概率。豆子的種類非常多,每種所含的營養成分和食療作用都不相同。平時多吃幾種豆,瞭解每種豆子的營養價值,選擇適合自己的豆子,更有利於健康。
豬蹄的營養
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
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