排骨燉土豆 燉出美味生活

排骨燉土豆雖是一道家常菜，但其美味程度可不簡單。排骨燉土豆不僅味道濃香，而且能補腎養血、滋陰潤燥，營養價值也非常豐富喲。一輩子學會排骨燉土豆這一道菜就夠用啦，走遍天下都不怕。排骨燉土豆的方法很多，今天小編就總結了那些流傳多年的排骨燉土豆大全，選擇適合你的拿去吧。

排骨燉土豆一

食材：排骨2斤、土豆2個、冰糖適量、蔥薑蒜適量、食鹽適量、十三香適量、雞精適量、醬油適量、大料適量、八角適量。

排骨燉土豆的做法步驟：

1、冷鍋上油，放入冰糖慢慢的融化開。

2、冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒。

3、炒一會兒，倒入蔥薑蒜。

4、繼續翻炒一會兒，可聞見香味了。

5、撒上調料，倒入醬油。

6、繼續翻炒一會兒，放大八角、大料、鹽，倒入水漫過肉,。

7、燉上30分鐘時放鹽再燉20分鐘左右。

8、肉燉爛，倒入土豆再燉一會兒，到土豆燉爛爲止。

9、放雞精，可以出鍋了。

排骨燉土豆之廚房小竅門：

1、冰糖更能使排骨上色，而且味道更濃。

2、燉肉時水要倒充足，後面放土豆時就剛好。

3、八角、大料必須放，才能燉出好味道。

排骨燉土豆二

主料：排骨500克、土豆500克。

調料：花椒3克、料酒5克、姜10克、香菜5克、大蔥10克、鹽10克、雞精5克、豬油(煉製)30克。

排骨燉土豆的做法步驟：

1、將排骨剁成5釐米長的段。

2、土豆去皮切成塊。

3、薑切片、蔥切段、香菜洗淨切段。

4、鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗淨浮沫。

5、鍋內加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒。

6、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟。

7、揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。

排骨燉土豆三

原料：肋排、土豆、芸豆。

調料及配料：蔥片、薑片、蒜末、花椒、大料、桂皮、乾紅辣椒、老抽、甜麪醬、鹽。

排骨燉土豆的做法步驟：

1、肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用。

2、鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然後用這油加入排骨小火炸一會，然後加入蔥片、薑片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、乾紅辣椒、老抽、甜麪醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味。

3、加入水與菜齊平，水開後轉成小火開始燉，約半小時以後(一直燉到湯差不多要收盡的時候，時間不做硬性規定)加入鹽調味，開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。

排骨燉土豆四

主料：2 斤豬排骨、土豆2 斤。

配料：植物油、料酒、糖、醬油、大料、花椒、幹辣椒、姜、蔥、蒜頭。

排骨燉土豆的做法步驟：

1、準備好骨頭和土豆，骨頭切得適量大就行。

2、燒半鍋開水，把骨頭放進去。煮出血水、骨頭變色後馬上拿出來。不能煮太久，煮太久骨頭會發柴。

3、切蔥花薑絲蒜塊，蒜塊不要太小不然沒味。鍋裏倒油，喜歡清淡的話油不要太多。油八成熱的時候放蔥薑蒜，出味後放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點點醬油。骨頭上色後，放水。

4、水開第一次放鹽，之後加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得時間久了出再現土豆泥掛在骨頭上，味道很好。

5、水開第二次時，放少許糖醋蔥蒜。然後一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的程度爲止。

排骨燉土豆五

主料：6塊排骨、2個土豆。

配料：少量色拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量蔥、少量姜、適量水、少許鹽。

排骨燉土豆的做法步驟：

1、蔥姜切絲備用。土豆切爲滾刀塊。排骨用水泡半小時泡出血水。

2、油八成熱放入冰糖，融化後放入蔥姜和花椒大料，蔥變色後放入排骨翻炒(有水會濺油，有條件可以用廚房紙搽一下排骨)。

3、排骨上色後，放入水，水沒過排骨，水開後小火燉十幾分鍾，放入土豆，此時如果水沒有沒過土豆則需要添水，水開後小火燉。放鹽，二十分鐘土豆爛了後，出鍋!香味四溢啊！

學會排骨燉土豆，實現你的廚房夢想。自己在家做，既美味又健康還非常有營養喲，這麼好的東西你能錯過嗎？