養顏食譜“水中參”讓你吃出美麗
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茭白是一種水生植物,具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利的功效;還有補虛健體以及美容減肥的功效。其以豐富的營養價值而被譽爲“水中參”。
茭白的功效與作用
1、利尿止渴
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等症,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤爲適宜,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒,治酒醉不醒。
2、減肥美容
由於茭白熱量低、水分高,食後易有飽足感,成爲人們喜愛的減肥佳品,茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成,它還能軟化皮膚表面的角質層,使皮膚潤滑細膩。
3、退黃疸
茭白能退黃疸,對於黃疸型肝炎有益。
茭白做法:
肉炒茭白
材料:茭白、肉、青椒、大蒜、鹽
做法:茭白洗淨切絲備用;肉切小塊備用。先下肥肉榨出油,再下瘦肉炒熟,加鹽翻炒均勻,加入青椒、炒一會,再入茭白、鹽翻炒至熟,加雞精調味出鍋。
香菇茭白湯
材料:嫩茭白500克,蠔油2湯匙,紹酒、鹽、、糖胡椒粉、水澱粉、雞粉各適量。
做法:茭白、香菇洗淨切斜片。鍋入油置大火上,放入蠔油加熱,倒入茭白、香菇同炒,烹入紹酒,加入大半杯水,轉小火。
水開後放雞粉、鹽、胡椒粉和少量糖,加蓋燜約3分鐘,加入水澱粉勾芡,淋香油、蔥花即可起鍋。
溫馨提示:茭白裏含有很多草酸,豆腐裏含有較多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時進入人體,會生成不溶性的草酸鈣,不但會造成鈣質流失,還可能沉積成結石。
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