吃魚補營養 幼兒清蒸魚的做法
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幼兒清蒸魚的做法一
原料:鯿魚1條或帶魚500克,食鹽1匙,糖1匙,酒1匙,姜、蔥少許,熟油1大匙。
做法:
1.將魚去鱗及內臟,洗淨,魚身劃刀口或切塊。
2.把魚放入瓷盤中,用食鹽、料酒、糖、姜拌勻,覆上保鮮膜,置高功率3分鐘,再置中功率3分鐘加熱。
3.取出,撒上蔥末、熟油即可。
4.選用魚肚部位的魚肉喂寶寶,此處魚肉幾乎無刺。
幼兒清蒸魚的做法二
原料:魚肉300克、蛋白1個份、生粉15克、清水60ML。
做法:
1.草魚半條,剔骨去刺,從中半切後橫刀除去魚皮。
2.切成正方小丁。
3.將魚丁放入攪拌杯中,加入一個蛋清。
4.攪打成魚泥。
5.將打好的魚泥倒入盆中,加入生粉、清水。
6.用打蛋器低速攪打上勁,約2-3分鐘。
7.取一小碗,將打好的魚泥取適量裝入碗中,用勺背抹平表面。
8.蒸鍋注水煮沸,上汽後將魚泥放入蒸鍋中,大火蒸20-25分鐘即可。
給幼兒吃的魚最好選擇魚刺少的魚,另外給幼兒烹製魚類,最好選擇清蒸魚,以上兩個食譜就非常適合幼兒食用。
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