辣子豬肺的做法大全
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豬肺營養分析:
豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。
豬肺補充信息:
清洗豬肺:將豬肺管套在水龍頭上,充滿水後再倒出,反覆幾次便可沖洗乾淨,最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物,再洗一遍,另換水煮至酥爛即可。
豬肺適合人羣:
適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。
豬肺食療作用:
豬肺味甘,性平,入肺經;
補肺虛,止咳嗽。#p#副標題#e#
豬肺怎麼做好吃,豬肺的吃法,爲您提供豬肺的各種菜餚的製作方法。
辣子豬肺主料:豬肺適量
辣子豬肺輔料:青蒜適量
辣子豬肺調料:色拉油適量、食鹽4克、雞精2克、姜半塊、花椒1撮、幹辣椒適量、料酒適量、麻油少許、胡椒粉適量
辣子豬肺的做法
第1步幹辣椒切成小段、青蒜洗淨切段、姜洗淨切片
第2步鍋中放入較多的油,放入幹辣椒小火炒出紅油
第3步加入青蒜段、薑片、花椒炒香
第4步再加入處理好的豬肺片大火翻炒均勻
第5步沿着鍋邊加入料酒,大火繼續翻炒
第6步加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調味,翻炒均勻。出鍋前加入幾滴香油即可
烹飪技巧
1、炒幹辣椒的時候要小火,防止辣椒炒焦了。
2、料酒沿着鍋邊加入後大火翻炒,可以去腥提味。
3、做這道菜的油要多點,豬肺很吃油的,油放少的話吃起來口感會澀哦。
4、出鍋前加點香油會更香哦
5、記得要大火快炒,才能充分保證豬肺的口感哦。
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