火鍋如何配料纔好吃?
本文已影響4.37K人
本文已影響4.37K人
火鍋湯鮮菜嫩,清香可口,是嚴冬季節和節假日深受人們歡迎的冬令時菜。吃火鍋講究配(涮)料、鮮湯和調料製作。火鍋配料有葷菜和蔬菜,葷素搭配味道才更好。
肉類、禽類、水產類,洗淨,去骨,切成薄片,拌少量料酒後,分別攤放在盤中即成葷菜配料。如:雞脯肉、肫、肚、豬肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火鍋料。海蝦、海蔘、沙魚皮、鮮貝、目魚、蝦仁、鮮蛤、蟶子、鰻魚、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火鍋料。此外,西式火腿、魚圓、肉圓、蛋餃都可作配料。
菠菜、粉絲、金針菇、膠菜、豆腐等都是很好的素菜火鍋料。
除葷、素火鍋料外,火鍋的風味還決定於鮮湯和調料。鮮湯最好用雞湯或肉湯。爲增加鮮味,還可加入火腿、蝦米和味精。火鍋調料可用蕃茄醬、芝麻辣醬、甜麪醬,或專制的火鍋調料,以供蘸食用。
吃火鍋要講究衛生,火鍋的配料(冰凍的要先解凍)要清洗乾淨,加工成薄片,太厚會外熟內生。火鍋內湯水要多,放入鍋內的配料宜少量多次,需待湯水燒開後下料,待水再開時取食。如果配料稍厚,入鍋後的時間應適當長些。此外,生、熟食品不能混放,以防受寄生蟲囊蚴或細菌的污染。
冬日火鍋如何吃出健康
吃火鍋巧遇X1金宇碩 金宇碩家境如何居然不買單
如何避開吃火鍋的隱患
怎麼吃火鍋才吃不胖呢?
過年火鍋怎麼吃才健康
春季如何健康的吃火鍋
秋冬如何吃火鍋更健康
秋季怎麼吃火鍋才健康 吃火鍋的正確方法
秋季吃火鍋 選對配菜不上火
火鍋爲什麼熱量高 如何吃火鍋不發胖(不健康)
冬季飲食 吃火鍋如何辨別好壞與健康
如果火鍋只能吃三樣菜 吃貨首推好吃的火鍋涮菜
火鍋蘸料怎麼調纔好吃 火鍋是怎麼由來的
煮久的火鍋湯有毒 火鍋這樣吃才健康
火鍋底料配方怎麼做好吃 火鍋底料配方如何做好吃
吃火鍋拿哪種碟? 如何調一碗最好吃的蘸醬?
天冷之後如何健康吃火鍋
冬季火鍋很“火” 這樣吃才健康
火鍋蘸料的調法 火鍋蘸料這樣調好吃到爆
火鍋蘸料怎麼調好吃 這樣調清湯也好吃
如何去除火鍋味
冬天吃火鍋怎麼吃纔不胖
教你如何吃火鍋保護口腔不上火
秋季如何健康地吃火鍋
孕期如何吃火鍋才安全 孕婦飲食有6禁忌
火鍋怎麼吃才健康?
學做最好吃的回鍋肉 選對配菜抓好火候
冬季火鍋如何吃出健康來
【火鍋配菜】吃火鍋配菜有哪些:吃火鍋教你火鍋配菜
冬季如何巧吃火鍋不發胖
又是一年火鍋季 火鍋還得這樣吃才健康
久煮的火鍋湯真有毒 這麼吃火鍋才健康
吃火鍋巧搭配健康減肥