夏季吃羊肉 能緩解手腳冰涼
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夏季吃羊肉會上火麼?羊肉的吃法有哪些呢?羊肉之一種很好的溫補食材,可以起到很好的溫補的功效,對於寒性體質的人羣具有很好的調理功效,可以改善手腳冰涼的情況。下面爲大家說說夏季吃羊肉的方法。
手腳涼,煮碗羊肉粥
雖然天氣熱,但有些人稍微吃點涼東西就拉肚子,有些女性吹一會兒空調就肚子疼、手腳發涼,這都是體寒的表現,可以適當吃點羊肉。羊肉性溫,只要烹調方法得當,能起到溫補氣血的作用,經常痛經的女性吃些也很好。
專家推薦羊肉粥
先熬上大米粥,同時,在炒鍋裏放點油,放入羊肉碎,炒變色以後放入薑末和料酒提味去腥。然後等大米快煮爛時,將炒好的羊肉放進去,再熬20分鐘,一碗香噴噴的羊肉粥就做好了。吃完溫熱的粥,出出汗很舒服,還能防止感冒。
身體乏,羊肉涼拌
冬天喜歡吃燉羊肉,而夏天一般會選擇涼拌羊肉,不燙嘴,又溫補。
雖然現在已經入伏,但是經常待在空調室裏,再加上常吃各種冷飲,其實我們感覺不到很熱,但卻帶來了新問題。
過多的涼氣侵入體內,對健康很不利,適當吃點羊肉溫補,對於經常感到疲勞、體乏的人,還能起到補虛的作用。做涼拌羊肉,選肉有講究,最好是羊後腿肉,瘦肉比較多。
羊肉要先用高壓鍋煮一下,等鍋冒氣兒後再壓20~30分鐘,這樣羊肉比較軟爛,易於消化。然後拿出來控水,切成小塊,涼了後撒點蔥花、香菜,拌上鹽和醬油,味道很好。一般人吃沒問題,但是上火、臉上長痘痘的就不建議經常吃。
哪些人不適合吃羊肉
1、肝病患者
羊肉雖有良好補益功能,但也有其適應證。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已經患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因爲羊肉甘溫大熱,過多食用可能會導致肝炎加重。另外,由於羊肉的蛋白質含量非常的豐富,一下大量攝入蛋白質和脂肪,會加重肝臟負擔,可能會導致發病。
2、有內熱者
某些熱性病如痰火溼熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等症者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則易引起頭暈。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、有內熱者
小孩是純陽之體,肝常有餘,因此不適合多吃。專家提醒,羊肉溫熱而助陽,小朋友進補吃羊肉應謹慎,小朋友的體質特別容易燥,不適合進補,也不宜吃羊肉,如果食用,嘗一兩塊即可,無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片,羊肉更適合成年人食用。
吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因爲羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
茶水是羊肉的“剋星”。這是因爲羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便祕。
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因爲羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
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