養生須知:養肝抗癌就喝這一款湯
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推薦護肝抗癌湯——草菇芥菜湯
草菇薺菜湯鮮嫩清香、色味搭配,具有清熱和脾、益氣平肝、降糖降壓等功效,是祛熱的良食佳品。
草菇芥菜湯的做法
具體做法如下,取新鮮草菇200克,薺菜50克,瘦豬肉50克,生薑、食鹽、橄欖油適量。草菇洗淨切片,芥菜洗淨切段,生薑切絲,瘦肉剁成末。坐砂鍋放入適量清水,倒入薑絲,大火燒開,滴加少量橄欖油,倒入草菇片,加蓋燜煮2分鐘;開蓋加入肉末和薺菜,煮熟即可,加少量食鹽調味。
中醫養生認爲,草菇具有消食祛熱,補脾益氣,清暑熱,降血壓等功效。草菇含有豐富的維生素C,可預防牙齦出血,促進創傷癒合,而且促進鐵的吸收,養血益氣;草菇中鉀、鎂、硒等礦物元素較高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力;另外草菇中的膳食纖維可以減慢人體對糖類的吸收,抑制餐後血糖的快速升高,是糖尿病患者的良好食品。薺菜有清熱和脾、利水消腫等功效。
薺菜中維C的含量比柑橘還要高,鈣、鉀、鐵等含量均是大白菜的5倍以上,遠高於普通蔬菜,豐富的礦物質能夠壯骨養血,增強身體機能,保持年輕活力。另外,薺菜還含有大量的粗纖維和黃酮類物質,能夠降血脂、保護心血管、抑癌抗癌,而且抑制毒物的吸收,促進毒物在肝臟的代謝排出,保肝護肝。
各種維生素養肝護肝的妙用如下:
1、B族維生素可修肝、護肝
B族維生素就像體內的油庫,它能加速物質代謝,讓它們轉化成能量,不僅能給肝臟加油,還能修復肝功能、防止肝脂肪變性,進而起到預防脂肪肝的作用,因此對於嗜酒愛好者應多補充。
研究表明:B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性,從而起到護肝作用。由於B族維生素能溶解在水裏,在體內滯留的時間只有幾小時,因此必須每天補充。在飲食中像:豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素。
2、維生素A可護肝、抗癌
研究表明,維生素A能保護肝臟,阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能,還能幫助化療病人降低癌症的複發率。
維生素補充應適量,以免適得其反,人體每天需要攝入的維生素A爲:男性800微克,女性750微克,不能超過3000微克,以免損害肝臟。含維生素多的食物有:胡蘿蔔、雞肝、番茄、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品中含有大量維生素A。
3、維生素E養肝、護肝
國外科研組織表明:維生素E能起到阻止肝組織老化的作用,將成爲治療非酒精性脂肪肝的新武器。如葵花油,杏仁、核桃、花生等堅果。如果患有肝病,每天則至少需要補充100毫克,才能以滿足肝臟需要。在飲食中像:麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中都富含維生素E。
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