吃橘子皮的好處
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橘皮的營養價值
橘皮所含營養豐富,尤其富含維生素B1、維生素C、維生素P和揮發油,揮發油中主要含檸檬烯等物質。
橘皮中含有的維生素C遠高於果肉,維生素C爲抗壞血酸,在體內起着抗氧化的作用,能降低膽固醇,預防血管破裂或滲血維生素C、維生素P配合,可以增強對壞血病的治療效果經常飲用橘皮茶,對患有動脈硬化或維生素C缺乏症者有益。
橘皮的食用方法
橘皮茶將橘皮洗淨,切成細條,曬乾後保存起來。飲用時用開水沖泡,味道清香可口,開胃通氣。鮮橘皮亦可用開水沖泡飲用。
橘皮粥煮粥時,可放橘皮數塊,這樣煮好的粥,芳香可口,增加食慾。
橘皮醬將橘皮洗淨切碎,按11加入白糖,放入鍋內煮爛,再用筷子攪拌成糊狀,如有條件再加入少量果膠或瓊脂,冷卻後即爲橘皮醬。可以佐食麪包、饅頭等。
橘皮酒將橘皮洗淨,切成小塊,浸入白酒中,4周後把橘皮撈出,再按15%~20%調入冰糖或白糖,就可以製成橘子酒。每天飲30~50毫升,有清肺化痰的功效。
橘皮的藥用功效
橘皮如藥,以陳者爲佳,故又名陳皮。祖國醫學認爲,陳皮性味辛、苦、溫,具有理氣健胃、燥溼化痰之功。明代醫藥大師李時珍指出“橘皮苦能瀉燥,辛能散,溫能和。其治百病,總是取其理氣燥溼之功。”古代名醫李東垣曾說“夫人以脾胃爲主,而治病以調氣爲先,如欲調氣健脾者,橘皮之功居首焉。”因此,陳皮在中醫臨牀調理脾胃或在配製中成藥中被廣泛應用。
橘皮中所含揮發油的藥用功能能增強心臟的收縮力,但大劑量則有抑制作用能擴張冠狀動脈,可增加冠狀動脈血流量的作用能降低毛細血管通透性,具有維生素P的作用能擴張支氣管,具有平喘作用有刺激性,能促使消化液分泌與排除腸內積氣。
橘紅其性較燥烈,具有祛痰化溼之功。橘紅的採集方法,取鮮橘皮,用刀削下外層紅色部分,曬乾即可。
橘絡爲橘瓤上的筋膜。內含一種名爲蘆丁的維生素,能使人的血管保持正常的彈性與密度減少血管壁脆性和滲透性,防止毛細血管滲血預防高血壓患者發生腦出血、糖尿病病人發生視網膜出血凡平時有出血傾向的人,尤其是有動脈血管硬化的中老年人,食用橘絡更有裨益。據此,請君吃橘子時,儘量不要撕掉橘絡,而是將其與橘瓤一同吃下爲佳。
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