黃花菜可以減肥嗎 黃花菜的熱量
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別名:金針菜、忘憂草、萱草花、健腦菜
熱量:199大卡(100克)
分類:蔬菜類
禁忌人羣:皮膚瘙癢症者、哮喘病者、平素痰多者、腸胃病患者忌食。
黃花菜的營養成分(營養素含量/每100克)
熱量(千卡)199
蛋白質(克)19.4脂肪(克)1.4
碳水化合物(克)34.9膳食纖維(克)7.7
維生素A(微克)307胡蘿蔔素(微克)1840
硫胺素(毫克)0.05核黃素(毫克)0.21
尼克酸(毫克)3.1維生素C(毫克)10
維生素E(毫克)4.92鈣(毫克)301
磷(毫克)216鈉(毫克)59.2
鎂(毫克)85鐵(毫克)8.1
鋅(毫克)3.99硒(微克)4.22
銅(毫克)0.37錳(毫克)1.21
鉀(毫克)610
黃花菜的功效
健腦抗衰,預防高血脂、延緩機體衰老,清熱、利溼、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫
黃花菜的營養價值
黃花菜味鮮質嫩,營養豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分,其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。
黃花菜的吃法
1.不可多食但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質,它本身雖無毒,但經過腸胃道的吸收,在體內氧化爲“二秋水仙鹼”,則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時,每次不要多吃。2.吃前浸泡由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失,因此食用時,應先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,撈出用水洗淨後再進行炒食,這樣秋水仙鹼就能破壞掉,食用鮮黃花菜就安全了。食用幹品時,消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用,這樣可以去掉殘留的有害物,如二氧化硫等。3.不宜單獨炒食,應配其他食料。
黃花菜的使用效果
黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作爲病後或產後的調補品。
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