如何吃主食 不發胖反變瘦
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大部分都市白領女性們都對主食“避之唯恐不及”,害怕這些碳水化合物變成身上的贅肉,變成“死胖子”。但是主食真的可以不吃嗎?營養學家說:當然不!今天就讓編輯來爲你解答,關於主食的種種疑問吧!
根據授粉針對白領展開的膳食調查報告顯示,40%的白領擁有至少3種不良飲食習慣;39%的人每天攝入主食不足250g;78%的白領較少吃粗糧/雜糧;59的白領因爲“擔心長胖”而減少攝入主食。
看完這組數據,你可能會發現自己其實就是其中的一員。雖然你身邊可能會有這樣成功瘦身的例子,但是不吃主食真的可以嗎?營養學家的解釋是:不行!主食直接供給我們的大腦紅細胞所需的營養,也就是說我們大腦的營養只能從主食裏面獲得。所以主食攝入不足,血糖就會低,整個腦細胞的能量代謝就會降低,人就會容易疲勞。當然,除了能量,主食裏還有大量的膳食纖維,能夠幫助你控制體重、調節血脂和血糖。還有一個後果是你一定會感受到的,那就是主食(尤其是粗糧)攝入不足是,你就會便祕。
那麼,多吃蔬菜水果,不也能防止便祕嗎?實際上,這本身就是一個不正確的觀念。蔬菜和穀物當中的膳食纖維是不同的。蔬菜但中的纖維是可溶性的,而穀物當中的纖維是非溶性的,能夠幫助你清腸排毒、控制體重。再者,很多白領每天攝入的蔬果量本身也不足,就更談不上用蔬果來代替主食了!所以,我們提倡吃主食,而且要多吃粗糧。粗糧和西涼按照1:3的比例來搭配,這樣既能達到身體健康的要求,又不至於讓你覺得很難吃。
營養專家建議,成年人每天應該攝入250~400克的穀類、薯類等主食。而且這250克指的可是生糧,而不是做熟的米飯。因此,每天中午吃的那一小碗,可是不夠補足一天的攝入量哦!
那麼主食怎樣來吃,纔能有減肥的效果呢?這就要分清“好”和“壞”!
穀物類等碳水化合物雖然對人體極爲重要,經常被形容爲營養價值最高的食物,但是,並不是所有的碳水化合物都是有益健康,能幫助你減肥的。而這些“壞”的碳水化合物,恰恰就是讓你發胖的潛在兇手!
如果你常吃這些“壞”碳水化合物,會讓你的血糖快速上升,刺激胰島素大量分泌,長此以往,胰島素會因負荷過重而工作失靈,形成“胰島素阻抗”,讓脂肪在身體中大量囤積下來,造成肥胖。而且,“壞”的碳水化合物還會讓人吃上癮,因爲它會讓你的血糖指數不穩定,容易產生飢餓感,造成食物攝取過量。
那麼那些是,哪些又是“好”碳水化合物呢?
“壞”碳水化合物:是經過精加工、纖維含量少的碳水化合物,包括像白麪包、白米飯、烘焙的糕點餅乾、披薩的餅皮等等。他們雖然並不是沒有營養,但是爲了身材你最好還是少吃,因爲他們會導致發胖。
“好”碳水化合物:指的是富含纖維的蔬菜、豆類、部分水果及全穀類食物。這些食物對胰島素水平影響很小。特別是全穀類食物,像糙米、燕麥、大麥等,富含完整的纖維質,身體不會對這類碳水化合物吸收太快,因此容易有飽腹感,有助於控制血糖,緩解飢餓。
在吃主食減肥的同時,一下3點你也要注意!
1.不要忘記運動。有時間還是需要做運動的,加快減肥效果的同時讓身體更加健康。
2.蔬菜越多越好。建議每天吃兩個水果,蔬菜則是來者不拒,越多越好。但有一餐可以採用少油的方式烹飪,其餘都最好用水煮,幫助增加飽腹感。
3.要吃好的脂肪和蛋白質。適量進食優質的脂肪和蛋白質,包括:瘦紅肉、雞胸肉、雞蛋、魚貝類、低脂或脫脂乳製品、堅果、橄欖油等,以保證營養的均衡。
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