夏季飲食過分清淡好嗎
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夏季飲食過分清淡好嗎
隨着氣溫的升高,汗液的蒸發,體內水分丟失增加,需要不停地補充水分。結果,胃酸被沖淡、消化液被稀釋,致使食慾下降,胃腸道消化吸收功能也下降。清淡少油的飲食較易消化吸收。但是,很多人過分追求飲食清淡,減少了魚、蝦、瘦肉之類蛋白質含量較高的食物的攝入,天天以素食爲主。在烹調方法上以清蒸、水煮、涼拌爲主。久而久之,身體抵抗力降低,容易出現疲乏、貧血、感冒等病症。
營養醫師點評:
高溫環境下,人體的能量消耗增加,基礎代謝率增加5-10%,熱能攝入應該比平時略多。如果一味追求清淡飲食,很可能會出現熱能、蛋白質攝入不足的現象,結果影響機體免疫球蛋白的合成。植物油攝入過少,還會造成人體不能合成的必需脂肪酸的缺乏,影響細胞膜的結構和功能。
對策:
首先,每餐要保證有主食,數量不低於50克。主食類的食物碳水化合物含量高,提供能量方便快捷。消化吸收負擔小。如果飯量難以增加,可通過飢餓時吃一些零食、水果、點心等辦法增加熱能的攝入。蛋白質類食物的補充以牛奶、雞蛋、豆製品、魚蝦、瘦肉爲主。
烹調方法儘量減少過油、煎、炸,可多采用炒、熘、燉、燜、燴、蒸等。如果燒菜放油太少,飯後常有不滿足的感覺,可以吃幾粒核桃、花生、腰果、開心果以及少量葵花子等脂肪含量高的零食,以滿足人體對脂肪酸的需求。
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