菜做好了不馬上吃好嗎

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菜做好了不馬上吃好嗎

菜做好了不馬上吃好嗎

原因是是蔬菜中的維生素B1,在燒好後溫熱的過程中,可損失掉25%,燒好的白菜若溫熱15分鐘可損失掉20%的維生素C,保溫30分鐘會再損失10%,若長達1小時,就會再損失20%,假如青菜中的維生素C在烹飪過程中損失20%,溶解在菜湯中的損失25%,如果再在火上溫熱15分鐘會再損失20%,共計65%,那麼,我們從青菜中得到的維生素C就所剩不多了。

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