冬季多喝6款暖胃湯
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山東讀者劉清洲提供:胃病或胃部不適在人羣中很常見,主要表現爲燒心、反酸、噯氣、上腹部灼痛等。如感覺上述不適,可立刻採取一個簡單的措施———連續不斷地嚥唾液。幾分鐘後,上述症狀就會明顯緩解。如果是老胃病患者,除了按醫囑服藥以外,每天有意識地連續咽幾次唾液,也是非常好的輔助治療手段。這是因爲,胃液是酸性的,胃部不適往往爲胃酸過多所致,而唾液是弱鹼性的,可以起到一定中和作用。
中南大學湘雅醫院中西醫結合科教授陳澤奇點評:這位讀者所說唾液中和胃酸是有一定道理的,的確可以在一定程度上緩解胃部不適。
唾液屬於中醫所指的“津液”範疇。中醫認爲,津液起着滋潤和保護組織器官、營養機體、調節陰陽平衡的作用。中醫自古將“鼓漱咽津”作爲一個養生手段。具體做法是:坐位,上身自然挺直,自然呼吸,輕閉雙目,舌在口腔裏攪動,先左後右,先上後下,依次輕輕攪動各36次,然後用舌尖頂住上齶部1~2分鐘,促使唾液腺分泌,待口中唾液滿時,鼓腮含漱36次。漱津後,將口中津液分3小口嚥下。此功清晨、午休、睡時都可做,多做效果更佳。
長期練習鼓漱咽津,不僅能阻止五臟邪火上炎,還可使四肢的氣血流暢,不生疾病,防止衰老。現代醫學也認爲,唾液中除了99%的水,還含有黏蛋白、球蛋白、氨基酸、尿素、尿酸、唾液澱粉酶、溶菌酶等多種有機物。研究證實,唾液具有滋潤並清洗口腔的作用,它能滑潤食物便於吞嚥,溶解食物使之作用於味蕾從而引起味覺,唾液澱粉酶還可使食物中的澱粉分解爲麥芽糖,唾液中的溶菌酶還具有殺菌作用。
因此,鼓漱咽津不僅對消化系統有益,還具有滋補增津、強身健體、殺菌的功效。需要提醒的是,如能在此基礎上配合叩齒法(即將上下齒相叩撞),保健效果更佳。我國壽命最長的皇帝乾隆,其養生之道中就有“津常咽,齒常叩”之說。
冬季暖胃湯之桂棗山藥湯
紅棗12粒,山藥約300克,桂圓肉兩大匙,砂糖1/2杯。
紅棗泡軟,山藥去皮、切丁後,一同放入清水中燒開,煮至熟軟,放入桂圓肉及砂糖調味。待桂圓肉已煮至散開,即可關火盛出食用。
功效:山藥具有補脾和胃之功能;桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。
冬季暖胃湯之蘿蔔羊肉湯
羊腩肉750克,白蘿蔔500克,香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。
將羊肉洗淨,切成粗絲,白蘿蔔洗淨切成絲。坐鍋點火倒入底油,放入薑片煸炒出香味後倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味,水燒開後先放入羊肉煮熟,再放入白蘿蔔,轉小火煮至蘿蔔斷生後,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
功效:此湯補中益氣,溫胃散寒。
冬季暖胃湯之紫蘇生薑紅棗湯
鮮紫蘇葉10克,生薑3塊,紅棗15克。
先將紅棗放在清水裏洗淨,然後去掉棗核,再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲,與薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裏用大火煮,鍋開以後改用文火燉30分鐘。然後將紫蘇葉、薑片撈出來,繼續用文火煮15分鐘。
功效:此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。
冬季暖胃湯之參芪猴頭菇燉雞
猴頭菇100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨蔘、大棗各10克,薑片、蔥、紹酒、清湯、澱粉各適量。
將猴頭菇洗淨去蒂,發脹後擠幹水,切片待用。將所有材料放入燉盅內,文火慢燉。
功效:此湯水具有補氣、健脾、養胃的作用。
冬季暖胃湯之胡椒豬肚湯
胡椒20克,生薑3片,紅棗6個,豬肚250克。
胡椒是健胃、暖胃的之佳品。豬肚用食鹽搓擦,用水洗淨。紅棗去核,生薑去皮、切片。中火煲兩小時,調味即可。
功效:此湯可以調理胃寒的病症,具有健脾開胃、祛風散寒、溫中止痛的作用。
冬季暖胃湯之砂仁黃芪豬肚湯
砂仁6克,黃芪20克,豬肚1個。
將豬肚洗淨,將砂仁、黃芪裝入豬肚內,加水燉熟,調味食用。
功效:具有益氣健脾、消食開胃的作用。
99熱心醫生溫馨提醒冬季飲食多是魚肉,胃腸負擔重,要多注意養護腸胃,多喝這些養胃暖胃的湯,讓你更好的迎接寒冷的冬天。
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