什麼是發物 哪些食物是發物
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發物,會引發過敏、腸胃等疾病,會促發炎症、加重病情,有些時候看病時,醫生會囑咐患者少吃發物,那麼,這個發物到底是什麼?哪些食物是發物呢?
什麼是發物
中醫所謂“發物”,是指動風生痰、發毒助火助邪之品,容易誘發舊病。加重新病。在祖國醫學中,認爲“發物”是能引起人體陰陽平衡失調,誘發和加重某些疾病之物。凡食性與病性相同者,皆爲發物,就是說寒性食物誘發和加重寒證,熱性食物能誘發和加重熱證,所以皆可認爲是發物。
發物的危害
發物的種類多,範圍廣,但從發病機理來看,可分爲以下幾種致病危害。
1、激素誘發
如豬頭肉、公雞、羊肉、老鵝等中含有大量動物激素,即令在煮熟之後,其合成激素的基本物質仍然存在,進食之後,道人體的內分泌,或血管、神經系統有激發或興奮作用。一些與上述系統有關的疾病則容易被誘發。
2、致敏引發
許多蛋白質食物,如畜禽、魚類、海鮮、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有較多的生物活性物質,進入人體,往往作爲過敏原。而引發變態反應性疾病,這些食物,實際上也是發物。
3、刺激促發
一些辛辣食物,如辣椒、蔥、姜、韭、蒜、胡椒等,性味辛辣,對腸胃和機體有刺激性,對熱性病,出血性疾病,各種炎症如瘡、癤、癰、腫有加重病勢,促發炎症的作用。一些飲料如濃茶、咖啡、酒類。能興奮神經,對神經系統疾病往往有誘發作用。
發物的類型
在現代社會,“發物”的範圍較廣,有的甚至擴大化了。發物主要分爲以下幾類:
1、發熱之物
如姜、薤、韭、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等,多食發熱,凡陰虛內熱,痰火內盛,津液耗傷者忌之。
2、動氣之物
如比目魚、春芥等多食動氣,凡氣滯諸證忌之。
3、助溼之物
如海鮮、羊脂等,多食助溼生痰,凡脾虛泄瀉者忌之。
4、動血之物
如慈姑、胡椒等多食動血,凡失血諸病忌之。
5、積寒之物
如蚌、螺、西瓜、鮮柿等,多食寒中,凡脾胃虛寒者當忌之。
6、發風之物
如春芥、蝦、蟹、鵝等,多食發風疾,凡外感未清,瘡瘍痧痘,咽疼目赤者忌之。
哪些食物是發物
根據民間習俗和《隨息居飲食譜》等一些文獻資料歸納起來,常見的發物有
1、蔬菜類
香椿頭、蕓薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;
2、水果類
桃子、銀杏、芒果、杏子、李子、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有蔥、椒、姜、蒜之類辛辣刺激性調味食品;
3、肉類
豬頭肉、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、雞蛋、鵝肉、鵝蛋、鴨蛋、野雞肉等;
4、水產類
鯉魚、鰱魚、鱒魚、鱭魚、鮑魚、白魚、黃魚、烏賊魚、鯧魚、鰣魚、鱸魚、鱘魚、鯇魚、章魚、比目魚、黃鱔、蚌肉、蜆肉、鰷魚、帶魚、鱅魚、蝦子、蟹等;
最後,還有菜油、黃大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒釀、白酒、豌豆、蠶蛹等,有時還將葷腥擅臊之類食品一概視爲發物,特別是在患有瘡瘍腫毒,或慢性溼疹皮炎之類皮膚病人以及過敏性疾患者,發物忌口更顯得重要。
上面爲大家介紹了發物的類型,現在大家應該知道了哪些食物是發物,當身體有炎症或過敏的症狀時,就要少吃這些東西。
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