老人怎樣健康吃湯圓
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老人吃湯圓最好吃水煮的,雖然水煮湯圓是最簡單的做法,其實也是最健康的吃法,同時,水煮湯圓,原湯化原食最利於消化。
人們在吃水餃、煮麪條後,常有一句話提醒着你“原湯化原食”不要把湯丟掉。其實從營養學角度講,吃湯圓時更是要勿忘“原湯化原食”。糯米粉中含有較多的水溶性維生素,如維生素B1、維生素B2等,這些維生素是對人體健康非常重要的,在煮制過程中,一部分就溶於湯中了,據測定煮制過程中有45%50%的維生素B1,一部分被損失之外,大部分都溶於湯中,維生素B1能促進人體乙酰膽鹼的合成,從而保證了正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。若缺乏會直接影響到人體的正常消化、吸收和利用。
但要注意的是,喝湯一定要注意別在湯裏再加糖。在煮好湯圓,尤其是帶餡料的甜湯圓之後,食用時一定要慢,應該像吃上海小籠包一樣,先咬開一小口,避免被滾燙的糖餡料燙傷,也要預防被糯米皮黏住燙傷。醫學研究已經證實,食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。
知道了老人吃湯圓最好吃水煮的,有的人吃湯圓時一被燙就很快把湯圓嚥下去,這種習慣危害更大。
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