清明節吃什麼養生 四種時令美食別錯過
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清明節到了,那麼清明節吃什麼食物養生呢?下面小編就帶大家來了解一下。
1、薺菜
清明前後的春天,肝陽上亢的人,特別容易出現頭痛、昏眩,慢性氣管炎也易在春季發作,這就是中醫學所說的“春氣者諸病在頭”。清明節之後,最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。
薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃,治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。另外,薺菜還具有強筋健骨、明目養肝、潤肺和中的作用。薺菜的營養價值非常高,含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等,有助於增強免疫功能,適合清明時節食用。
2、蝦
“三月黃魚四月蝦,五月三黎燜苦瓜。”關於清明蝦,曾經有詩這樣描述:“一夜東風吹雨過,滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝,河鮮生長讓人垂涎的景象。現在“清明蝦”正處於新舊交替的時候,雨水足,新蝦未“散春”,運氣好的甚至可以看到蝦肚裏有蝦籽。
3、香椿
香椿芽拌麪筋,嫩柳葉拌豆腐,香椿一般在清明前發芽,穀雨前後就可採摘頂芽,這種第一次採摘的,稱頭茬椿芽,不僅肥嫩,而且香味濃郁。
香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿還含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
4、韭菜
說到春天要吃的東西,不得不提到韭菜。在懂行人的口中,韭菜屬於“瘦物”,因含有較多的膳食纖維,可幫助瘦身並促進食慾。另外,韭菜有“春食則香,夏食則臭”之說,要品嚐至鮮之味,可要抓緊呢。
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養的吃法。不過,硫化物遇熱易於揮發,因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風味。
清明時期,人體內肝氣最旺盛,如果肝氣過旺,會對脾胃產生不良影響,妨礙食物正常消化吸收,同時還會造成情緒失調、氣血運行不暢,從而引發各種疾病。同時,清明時節雨紛紛,天氣潮溼,各類細菌、病毒也更加活躍。
衣
春捂秋凍 不生雜病
清明時節氣候變化多端,忽冷忽熱,衣着不能頓減,尤其是嬰幼兒、孕產婦、老年人。應根據氣候變化,隨時增減衣服,注意防寒保暖。要遵循“春捂”之說,有高血壓病和呼吸系統疾病的老年人、有痛經史的女性,要儘量使身體“不凍不寒”。
食
飲食宜溫 清補爲主
中醫學認爲“春與肝相應”,清明時節應多吃“柔肝”的食物,飲食宜溫,以清補爲主。因爲正值肝陽上升時節,故不宜進食筍、雞、海魚等“發物”。《千金要方》載飲食應“省酸增甘”,故忌酸食如羊肉、狗肉、鵪鶉等,宜食甘溫補脾之品如薺菜、山藥、菠菜、韭菜、銀耳、大棗等。
菜
薺菜炒冬筍
清明時節最適宜吃的時令蔬菜是薺菜。“三月初三,薺菜當靈丹”。中醫學認爲“春氣者諸病在頭”,很多人容易出現頭痛、昏眩。薺菜可降壓、健胃消食、強筋健骨、明目養肝、潤肺和中,有助於增強免疫功能。
韭菜草雞蛋炒地衣
含較多膳食纖維,可助瘦身並促進食慾,殺菌消炎,有助於提高免疫力。
冷拌馬蘭頭
馬蘭頭具清熱解毒、涼血止血、利溼消腫之功效,不但能補充維生素,緩解春困,還對咽喉腫痛非常有效。
住
早睡早起,避免熬夜。
人們應有意識地調整作息,早睡早起,避免長時間的熬夜,保持充足睡眠。適當午睡以消春困。(參考網站:搜狐)
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