豆漿變稠居民犯愁 增稠劑放多了能喝嗎
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明明從快餐店買的現磨豆漿,回家後竟然凝固變成了“豆腐腦”,這是怎麼回事?左家莊的王先生說,1月12日晚,他像往常一樣,在三元橋一家快餐店買了4杯豆漿。回家後,王先生拿出其中一杯,喝了一半後就出門辦事了,剩下的豆漿就放在桌上。
回家後,王先生打開那半杯豆漿大吃一驚,原來,這半杯豆漿竟然凝固成糊狀了。王先生又打開其他3杯豆漿,發現豆漿凝固成“豆腐腦”了。
後來,這家連鎖快餐店的區域經理給王先生打電話解釋,說這些豆漿因爲熱脹冷縮,所以才凝固了。王先生認爲這個解釋站不住腳,因爲他本人是學化學出身,而且每年夏天他都會買這家快餐店的豆漿,然後凍在冰箱裏,從來沒發生過豆漿凝固現象。
昨天下午,記者在王先生家看到了這4杯豆漿。喝剩下的半杯已經成了糊狀,其他3杯看上去更像是酸奶,表面上有淺淺的一層水,下面都是膠狀體。記者插進去一根筷子,這根筷子站了兩分鐘沒倒。不過,這些“豆漿”聞上去沒有異味,不像變質了。
一位多年從事食品檢驗的業內人士稱,這些豆漿裏怕是增稠劑放多了。增稠劑是國家允許添加的食品添加劑,主要作用是爲了增加食品的濃度和口感。市場上像酸奶這樣的食品裏都會添加增稠劑。每一種食品到底添加多少增稠劑,目前國家並沒有明確規定。不過每種食品的配方都應該在質檢部門備案。
這位業內人士表示,增稠劑本身並不會對人體造成傷害。一般來說,食品生產廠家也不會過多添加增稠劑,因爲這會直接影響濃度和口感。因此,王先生不必過於擔心。
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