霜降養生要吃這四種蔬菜
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現在是“霜降”節氣,而作爲秋季的最後的一個節氣,這預示着秋季向冬季過度的開始,霜降前後氣溫多變,最容易生病,這時候一定要做好日常保健和保暖工作,可以適當進補,增加身體抵抗力,改善自身身體素質。下面跟着小編來看看適合霜降養生的食物吧。
霜降吃這四種蔬菜能養生
1、白蘿蔔
這段時間應儘量多吃些白蘿蔔,一是可以下氣,緩解腹脹;二是白蘿蔔入肺,肺應秋季,可以加強肺的在“肅降”功能,既止咳又促大腸運動。
白蘿蔔是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物,民間自古就流傳着“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開處方”之諺語,現代也有人稱蘿蔔爲“土人蔘。白蘿蔔還有增進食慾、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,此外白蘿蔔還有抗病毒、抗癌的作用。
2、蓮藕
霜降養生不能少了的蔬菜是蓮藕。在民間一直有”荷蓮一身寶,秋藕最補人“的說法,而秋天正是鮮藕大量上市的時候,絕對的當季蔬果。秋季天乾物燥,多吃一些蓮藕則能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。同時,蓮藕性溫,還可補肺、養血。
蓮藕含碳水化合物比率高,被歸類爲五穀根莖類,但它的膳食纖維是米飯的4倍,能促進腸蠕動預防便祕,還能加速膽固醇代謝,增加飽足感。對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人十分有益,對於產婦也極爲適合。
3、紅薯
紅薯又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載,紅薯有”補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰“的功效,紅薯能使人”長壽少疾“,且能益脾胃,強腎陰,是非常適合乾燥寒冷的秋天食用,對身體非常有好處。
由於紅薯是甜的,人們大都以爲吃紅薯會使人發胖,其實,恰恰相反,吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒,是絕佳的減肥良品。說到紅薯的不足之處,就是缺少蛋白質和脂質,但是,它所缺少的營養物質完全可以通過其它膳食加以補充。比如,把牛奶和紅薯同時食用,因爲牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分。
4、山藥
霜降後吃根菜,不能忘記了”山藥“。山藥還有很高的藥用價值。中醫認爲,山藥性甘平、無毒,它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效,是很好的進補”食物藥“。營養學認爲,山藥含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皁苷等。
霜降飲食藥膳
1、花生米大棗燒豬蹄
功效:滋補腎陰。補血益氣。
做法:花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤。將豬蹄出毛洗淨,煮四成熟撈出,用醬油拌勻。鍋內放油,上火燒七成熱,將豬蹄炸至金黃色撈出,放在炒鍋內,注入清水,同時放入備好的花生米、大棗及調料,燒開後用小火燉爛即可。
2、白果蘿蔔粥
功效:固腎補肺,止咳平喘。
做法:蘿蔔洗淨切絲,放入熱水焯熟備用。先將白果洗淨與糯米同煮,待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘,拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。
3、清蒸人蔘雞
功效:滋補腎陰,補血益氣。
做法:將母雞放入開水鍋裏燙一下,用涼水洗淨。將火腿、玉蘭片、香菇,蔥、生薑均切片,將人蔘用開水泡開,上籠蒸30分鐘取出。將母雞洗淨,放在盆內,置入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精,添入雞湯(淹沒過雞),上籠,在大火上蒸至爛熟。將蒸熟的雞放在大碗內,將人蔘切碎,與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上,將蒸雞的湯倒在勺裏,燒開,撇去沫子,調好口味,澆在雞肉上即成。
4、歸參山藥豬腰
功效:滋補腎陰,補血益氣。
做法:將豬腰切開,剔去筋膜臊腺,洗淨,放入鋁鍋內。將當歸、黨蔘、山藥裝入紗布袋內,紮緊口,放入鋁鍋內。在鋁鍋內加適量水,清燉至豬腰熟透,撈出豬腰,冷卻後,切成薄片,放在盤子裏。將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
蔡國慶居然自己種菜,稱自己種的蔬菜有營養吃的還放心!
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