兒童冬季食譜大全:副食類
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>>寶寶長高美食:營養豬排
酥炸蝦
原料:
鮮小蝦100克,雞蛋一個,麪粉50克,蔥,姜,鹽,黃酒,白糖,幹發酵粉適量。
製作:
鮮蝦剪去須,洗淨瀝乾,加酒,薑汁,鹽醃10分鐘。蛋液拌上面粉加糖,鹽,發酵粉攪成糊,放15分鐘,拌入蝦與蔥花。油燒至五成熱,將麪糊蝦逐只撥入炸至金黃色即可。#p#副標題#e#
炸丸子
原料:
煮雞蛋一個,洋蔥50克,麪粉,調勻的雞蛋,麪包粉各少許,白醬油,油適量。
製作:
洋蔥切碎放油鍋內炒一下,煮雞蛋切碎與洋蔥,白醬油混合均勻,做成丸子,外面沾上面粉,調好的雞蛋和麪包粉,放入中溫的油鍋內煎炸至焦黃色即可。#p#副標題#e#
紫菜蛋卷
原料:
雞蛋一個,紫菜一片,菠菜25克,色拉油,醬油各少許。
製作:
把菠菜和紫菜放沸水中焯軟,菠菜撒上醬油以後再將醬油擠出。把雞蛋調勻後,放在平底油鍋內攤成薄片,然後把紫菜和菠菜放在蛋片上捲成卷並切成小塊。#p#副標題#e#
土豆燒牛肉
原料:
罐頭牛肉100克,土豆100克,豌豆1小勺,色拉油,高湯適量。
製作:
把土豆切成薄片,放熱油鍋內炒,加入切成絲的牛肉和高湯,將土豆煮軟,再撒是上綠色的豌豆一起煮熟即可。#p#副標題#e#
菠蘿雞片
原料:
雞胸脯肉100克,熟青豆5克,水髮香菇20克,冬筍片15克,罐頭糖水菠蘿100克,熟火腿10克,雞蛋一個,黃酒,白糖,鹽,味精適量。
製作:
雞肉切成薄片,加少許酒,鹽略醃後,拌上蛋清糊,用溫熱豬油滑炒後下香菇塊,筍片,烹上黃酒及加入少許水,用旺火煮沸,調味,並加入菠蘿塊,青豆,着薄芡,最後撒上火腿末即可。#p#副標題#e#
乾燒沙丁魚
原料:
沙丁魚150克,色拉油,麪粉,白糖,醬油適量。
製作:
把沙丁魚去皮,去骨後塗上一層面粉,然後,放入色拉油鍋內煎至兩面焦黃取出,在鍋內放入白糖,醬油和少量水煮片刻後,再把煎好的魚放入此鍋內燉,直到湯汁全部燉幹爲止。#p#副標題#e#
肉末粉絲
原料:
瘦豬肉50克,大蔥半根,鹽,黃酒,水發綠豆粉絲100克,香油,醬油,白糖,味精適量。
製作:
豬肉剁成末,加上酒,醬油,糖,味精,澱粉攪拌均勻;大蔥斜切成絲,油燒至五成熱,爆炒蔥絲,下拌好的肉末翻炒,見肉泛色,推入粉絲,調味,加少許水煮沸,淋上香油即可。#p#副標題#e#
蜜汁羊肉
原料:
羊裏脊肉100克,蒜頭1瓣,黃酒,白糖20克,甜麪醬25克,胡蘿蔔,姜,味精適量。
製作:
羊肉切丁,加酒,少許甜麪醬,澱粉拌和,用七成熱油炸至剛熟起鍋瀝油。餘油中爆入蒜茸,薑末,下胡蘿蔔丁煸透,加入甜麪醬,糖炒成濃汁後下肉丁,味精拌和,至汁濃即可。#p#副標題#e#
蝦米紫菜蘿蔔湯
原料:
白蘿蔔100克,紫菜5克,蝦米10克,黃酒,姜,蔥,香油,鹽,味精適量。
製作:
白蘿蔔削皮切成細條;蝦米加酒漲發。油熱爆炒蔥,薑末,下蝦米,加酒,水煮沸5分鐘,倒入蘿蔔。調味再煮5-10分鐘,衝入盛紫菜碗中,淋上香油即可。#p#副標題#e#
牛肉芋泥餅
原料:
牛肉100克,洋蔥50克,芋頭50克,青椒50克,黃酒,番茄醬,鹽,胡椒粉,白糖,味精適量。
製作:
牛肉剁成末,拌上煮熟壓成的芋頭泥,加上用豬油煸炒過的洋蔥末,酒,胡椒粉,鹽,澱粉和味精,攪拌均勻,分製成餅狀,兩面蘸上澱粉,用溫油煎熟,烹上番茄醬起鍋,青椒切丁,用油煸透,加調料後作底,上放牛肉芋頭泥餅即可。#p#副標題#e#
>>>推薦:兒童一週食譜表
蝦仁豆腐
原料:
蝦仁50克,嫩豆腐200克,黃酒,蒜頭一瓣,蔥,姜,雞蛋一個,胡椒粉,鹽,味精適量。
製作:
蝦仁加鹽水洗淨用布吸乾,加上酒,鹽,蛋清,澱粉醃片刻,用豬油滑熟。豬油爆香蒜茸,推入切成丁的豆腐,邊炒邊壓碎,加少許水,調料調味後,放入蝦仁,煮沸着薄芡,淋上豬油,撒上蔥花,胡椒粉即可。#p#副標題#e#
滷羊肝
原料:
羊肝100克,桂皮1小塊,姜,花椒粒,茴香1棵,黃酒,蔥,鹽,味精適量。
製作:
羊肝用花椒,鹽擦抹醃30分鐘。水沸後加入肝,薑片,蔥段和用紗布包起來的茴香,桂皮,煮沸撇沫,加黃酒,調味,並用小火燜煮1。5小時。取出羊肝切片食用。
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