常喝粥是否就能夠養胃?
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四川人,湖南人,江西人每頓飲食中都有對胃刺激較強的辛辣食物,但未見其胃病發病率比飲食清淡的蘇浙地區高,這是因爲胃腸道只要有大量的活性雙歧桿菌,就能有強大的適應能力。
民間有“喝粥養胃”的說法,很多人因此認爲吃粥比吃飯好,有胃病就應該吃一些較爲細軟、看起來容易消化的食物,以減少胃的負擔。其實,食物雖有容易消化和難消化之分,但都能消化,飯和粥,一個較硬,一個較軟,表面看來好像有所分別,但經過牙齒的咀嚼、唾液的浸潤,進入胃後基本都是一樣的。
另外,長期以粥爲食,容易造成營養缺乏。中國人的粥,總的來說成分比較單一。北方的粥主要以大米、小米等穀物爲主;南方人雖在粥裏添加了少量蔬菜、肉、蛋或水果,但菜、肉等副食的種類及營養含量和正餐比起來還是偏少。而且,很多人往往因爲粥比較“頂飽”,所以喝粥時僅伴以少量清淡少油的鹹菜,這樣一來,人體日常必需的營養素就會攝取不足,長此以往必然造成體質的下降,自然也不利於胃黏膜的修復。
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