秋季養胃的早餐食譜推薦
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很多人習慣在外面吃早餐,既方便又省事。我家卻數年如一日地堅持自己做早餐。早餐桌上,饅頭、麪包、花捲、麪條等等可以隨口味變換,可是有一樣小菜始終呈現在早餐桌上,那就是“薑絲大蒜片”。
“薑絲大蒜片”出現在我家餐桌上十分偶然。母親有着多年胃病,十幾年來不能沾米飯。和一個搞中醫的朋友談起,他推薦了一個方法,就是經常食用“薑絲大蒜片”,長期堅持,對身體十分有益。這是因爲生薑性味辛溫,有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。孔子就主張:“每食不撤姜。”民間則有“早上三片姜,賽過喝參湯”及“十月生薑小人蔘”之說。“每天三片姜,不勞醫生開處方”更是被人們所熟知。
大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效,尤其是其中豐富的大蒜素,能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。做法也很簡單,將大蒜剝皮後切成片,蒜片放置幾分種,使蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結合產生大蒜素,再把生薑洗淨切成絲,兩者拌在一起,放入少量的鹽,輕微地醃一下,使薑絲與大蒜片混合在一起,然後再撒上麻油,這樣,一個既養胃開胃、又消炎抗菌的可口小菜就做好了。無論是吃饅頭還是麪包,或者中式的麪條,“薑絲大蒜片”均可佐餐,可謂亦中亦西。
當然,早餐可吃的食物多種多樣,每個人都可以根據自己的喜好來選擇吃什麼,但不管吃什麼,目的都是爲了填飽肚子跟養胃。那麼,早餐吃什麼食物養胃好?
1、清晨養胃湯
材料:紅棗50克,帶蠶蛹的蠶繭20個,適量白糖。
做法:①將洗淨的紅棗,和蠶繭一起入鍋,加800克水。②煮沸後改用小火慢煎15分鐘。③濾汁入大碗,加入白糖調味即成。
功效:湯甜味美,養胃健脾,潤肺生津。
2、早晚養胃粥
材料:粳米50克、大棗10個、蓮子20克。
做法:①蓮子用溫水泡軟、去芯,粳米淘洗乾淨,大棗洗淨。②三者同入鍋內,加清水適量,旺火煮開後,文火熬煮成粥。③根據個人口味調味後早晚食用。
3、桑椹三明治
材料:切片面包若干(無味或鹹味)、桑椹罐頭1瓶。
做法:①將桑椹罐頭打開,舀出3~4粒桑椹粒放在麪包上。②再舀幾勺桑椹汁,均勻地澆在麪包片上,將麪包片對摺即可。
功效:不僅養胃,還具有明目、清肝及健腦的作用。
4、銀耳百合粳米粥
取銀耳5~10克、粳米100克、新鮮百合60克,加入適量的冰糖一起熬煮。有清心潤肺、健脾胃、補中氣的功效。
5、鯽魚糯米粥
取鯽魚1條或2條,糯米30~45克,薑片適量,一同煲粥。糯米喲補中益氣、緩中和胃的功效,特別適合脾虛食慾下降的人食用。
6、白果腐竹粥
取白果12克,腐竹50克,粳米100克熬粥,可健脾益肺清熱,白果可燥溼止帶、鎮咳解毒,腐竹營養豐富,日常多食用有益健康。
7、酥蜜粥
將粳米50克同水煮粥,將熟時,加酥油20克,蜂蜜5克稍煮即可。酥油配蜂蜜,即可潤膚豐肌,還可適宜於消渴、陰虛發熱等症。
秋季早餐除了可以多吃粥之外,熱的燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥等等都是不錯的選擇,同時還可以搭配適量的蔬菜、麪包、包子、水果等食用,營養更加全面和豐富。另外,早餐一定不要太油膩,特別的油炸食物不宜在早餐食用,油膩食物容易給腸胃增加太重的負擔,同時也是導致脂肪攝取量過多。
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