白菜9大功效 防癌抗癌滋陰補腎
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白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜。它味道鮮美,營養豐富,素有“菜中之王”的美稱。
素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等。白菜所含蛋白質和維生素多於蘋果和梨,所含微量元素亦很突出,其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不誇張地說,白菜是一種營養極其豐富的大衆化蔬菜,也是人體所需微量元素的寶庫。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如筍”之說。
如果與肉類同食,既可增添肉的鮮美味,又可減少肉中的亞硝酸鹽類物質。正如俗語說:“肉中就數豬肉美,菜裏唯有白菜鮮。”
藥膳同工白菜最能體現
清代《本草綱目拾遺》記載說:“白菜汁,甘溫無毒,利腸胃,除胸煩,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,並說“冬汁尤佳”。如配蔥白、生薑、蘿蔔等煎湯飲,可治感冒。如搗爛,炒熱後外敷脘部,可治胃病。白菜根配銀花,紫背浮萍,煎服或搗爛塗患處,可治療皮膚過敏症,尤其是對面部皮膚過敏症有較好療效。生白菜汁和生蘿蔔汁內服還能治療煤氣中毒。具體保健功效有以下幾個方面:
1.防癌抗癌
白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醛的化合物,它能促進人體產生一種重要的酶,這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和擴散。在防癌食品排行榜中,白菜僅次於大蒜名列第二。白菜含有的微量元素鉬,能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成,達到預防癌症的目的。白菜含有豐富的維生素C,具有很強的抗氧化性,能夠阻止致癌物質的生成和抑制癌細胞的繁殖。美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方女性低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
2.保護心血管
白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維,對於降低膽固醇、提高血管彈性起着重要作用。白菜是含鉬較多的蔬菜之一,人每天要攝取鉬210至460毫克才能滿足人體需求,否則可能發生地方性心肌病和血管病。
3.強筋壯骨
大白菜的鈣磷比例量接近母乳,一杯白菜汁中的含鈣量等於一杯牛奶的含鈣量,而且更容易吸收。並且白菜是果蔬中含鋅的冠軍,鋅能促進人體對鈣的吸收,減少鈣的排放和流失。
4.滋陰補腎
治療脫髮大白菜中鋅的含量居果蔬之首,甚至高於肉類。鋅是青少年性成熟的重要元素,也是保證成年人腎功能健康的重要元素。頭髮枯黃、脫髮大多由腎功能衰弱引起。
5.治療便祕、緩解痛風、防治高血壓
習慣性大便乾燥者,在每天晚飯後生吃白菜心500克或飲用300毫升大白菜汁對治療便祕有立竿見影的療效。另外每天飯後服300毫升白菜汁,還能緩解痛風並有效防治高血壓、高血脂、高膽固醇,並能讓虛胖者減肥不反彈。
6.治感冒
現代醫學研究表明,白菜具有清熱解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。實驗證明,85%的感冒患者每天飲用500毫升的白菜汁,1小時內症狀明顯減輕。
7.排毒養顏
治療青春痘白菜中纖維素含量豐富,可促進胃腸蠕動,有利於排除體內垃圾及毒素,維持內分泌平衡。白菜含有豐富的微量元素鋅,它決定着皮膚的光滑和彈性程度,多吃不僅能排毒養顏,祛除痤瘡,長期服用還能使人皮膚嫩白、靚麗。白菜中所含的維生素A、C、E及胡蘿蔔素都是抗氧化劑,是美膚的重要法寶。
8.治療胃潰瘍
科學家對大白菜進行化學分析時發現了一種新的維生素,經動物實驗發現這種維生素對於治療胃潰瘍有明顯療效,這就是上世紀60年代曾風行一時的胃潰瘍特效藥——維生素U。
9.減肥健美
白菜還是減肥蔬菜,因爲白菜本身所含熱量極少,不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少,不會使機體保存多餘水分,可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者,多吃大白菜還可以減肥。
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