動脈硬化應當如何飲食
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1.限制鹽攝入量 鹽攝入量較高的地區,高血壓患病率也高。臨牀試驗表明,限制高血壓病人的鹽攝入量,可明顯降低一部分人的血壓。據WHO資料,人羣中每日食鹽平均減少5g,則舒張壓平均下降0.532kPa(4mmHg),在限鹽的同時增加膳食鉀的量,降低鈉/鉀比值,使<2~3,食鹽每日以3~5g爲宜,是預防高血壓的重要措施之一。
2.勸阻吸菸和限制飲酒 爲預防心、腦血管疾病,最好不抽菸、不飲酒、冠狀動脈和主動脈硬化症在吸菸者比非吸菸者嚴重廣泛,且病變的程度與吸菸量有密切關係。有酗酒習慣的人要戒酒,或減少飲酒量,每天飲酒量不宜超過一兩白酒,以防血清脂蛋白增多。
3.加強體育鍛煉 經常性參加適當的體育活動對控制體重、增強心血管的功能、減輕體重均有極大好處。
4.膳食預防 合理膳食是防治心、腦血管疾病的關鍵。根據WHO專家委員會的推薦,宜採用預防性食譜,預防性食譜的基本原則爲:
(1)避免體重過重,如有超重,應減少能量攝入及增加能量消耗。
(2)使碳水化合物和“天然形成”的糖類的攝入,佔總能量攝入量的48%。
(3)控制精製糖或經過加工的糖類的攝入,使僅佔總能量攝入量的10%。
(4)控制總脂肪攝入量,使佔總能量的30%。
(5)控制飽和脂肪酸攝入量,使佔總能量的10%,使多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸平衡,各佔總能量攝入量的10%。
(6)控制膽固醇的攝入至每天300mg。
(7)控制鹽的攝入至每天5g,以減少鈉的攝入。
上述內容可基本歸納爲“忌菸酒,少食鹽,合理膳食,加強鍛鍊。”具體應該注意下列幾點:
(1)以素食爲主,宜多食豆類及其製品,不僅蛋白質含量多且質量高。豆油中不飽和脂肪酸多,還含有卵磷脂,有利於膽固醇的運轉。
(2)少量多餐,以易於消化和清淡的食物爲主,且以早、中餐爲主,避免晚餐過飽。
(3)適量飲用茶水,可以利尿,且其中茶鹼鞣酸可以吸附脂肪及具收斂作用,減少脂肪的收。
(4)以豆類或含硫氨基酸高的蛋白質爲主,使其佔總熱量約15%左右,以降低血壓和減少腦卒中發生的機會。
(5)蔬菜、水果是維生素、無機鹽和纖維素不 的良好來源,還有利於降低體重。
預防心、腦血管疾病,應從兒童期就注意合理膳食。
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