教你吃蟹的六種技巧
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大口吃肉、大碗喝酒，纔是吃大閘蟹的"霸道"?其實，拆蟹是種藝術，遙想當年宅門裏的閨秀輕舉小錘、挑肉品蟹，也是一種不錯的閒情雅興。
拆蟹雅趣，須備"雅具"
拆蟹的工具頗值得考究，傳統的蟹八件有鍍銀的，也有鍍金的。這八件拆蟹"雅具"分別爲：鑷子、小方桌、圓腰錘、"圓月彎刀"、小剪刀、頭呈v字缺口的挑針、鉗子、小匙。平日居家吃蟹，也可用水果刀、家用剪刀、牙籤等來代替這幾件工具，但無疑缺少了幾分品蟹的情趣。
拆蟹步驟
1、掰下蟹臍，開啓背蓋，用小匙舀一勺姜醋澆在背殼裏，蟹嘴下方的肉就可被吸吮乾淨了。
2、把肚臍位置下的六角蟹心臟用挑針挑出來，去除蟹腮，用"圓月彎刀"將蟹身一劈爲二。
3、將蟹艙攔腰一刀，用挑針細刮艙內蟹肉，邊刮邊小口啖食。
4、剪下八隻蟹腳，每隻腳再於關節處剪爲兩段，用挑針將蟹肉刮出。
5、將蟹螯可以活動的那半隻掰下抽出，吮吸上面的蟹肉，把螯下方的白色似塑料狀部分展開，再用錘子敲開螯殼，便可享用螯肉了。
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