野莧菜的營養價值
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野莧菜的營養價值,野莧菜的作用功效
營養價值
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。
同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便祕。
同時常吃莧菜可增強體質,莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高,可爲人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。
促進兒童生長髮育 莧萊中鐵,鈣的含量均比菠菜高,爲鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長髮育,對骨折的癒合具有一定的食療價值。
同時也適宜於婦女和老年人食用,對牙齒和骨骼生長可起到促進作用;莧菜對於維持正常心肌活動,促進凝血也大有裨益,這是因爲它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白,有造血和攜帶氧氣的功能,最宜貧血患者食用。
因此我國民間常將莧菜與馬齒莧,一起視爲骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。
作用功效
中醫認爲莧菜性涼、味微甘,人肺、大腸經;
可清利溼熱、清肝解毒。
在夏季食用紅莧菜對於清熱解毒,治療腸炎痢疾以及大便乾結和小便赤澀有顯著作用。
治痢疾:鮮野莧根一至二兩,水煎服。
治肝熱目赤:野莧種子一兩,水煎服。
治乳癰:鮮野莧根一至二兩,鴨蛋一個,水煎服;另用鮮野莧葉和冷飯搗爛外敷。
治痔瘡腫痛:鮮野莧根一至二兩,豬大腸一段,水煎,飯前服。
治蛇頭疔:鮮野莧葉和食鹽搗爛敷患處。
治毒蛇咬傷:鮮野莧全草一至二兩,搗爛絞汁服;或鮮全草一兩,楊梅鮮樹皮三錢,水煎調瀉鹽三錢服。
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